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绿色饲料添加剂——中草药在畜牧生产中的 应用研究进展 李矗，单安山 (东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨150030) 中草药饲料添加剂是指应用我国传统的中兽医理论(正气内存、邪不可干)、中草药的物性 (阴阳、寒凉、温热)、物味(酸、苦、甘、辛、咸)及物间关系，在饲料中加入一些健脾、消食 开胃、补气养血、滋阴生津、镇静安神等扶正祛邪、调节阴阳平衡的药用添加剂。它以全面的营养 兼治疗的双向作用起到了防病治病的效果，同时还有着毒副作用小、无耐药性、不易残留等优点。 在抗生素给畜牧业带来繁荣而其弊端亦随之浮出水面之际，中草药犹如一盏明灯给黑暗中苦苦 探索的人们照亮了前进的方向，因此，许多科技工作者对中草药做了大量的探索与研究工作。据不 完全统计，兽医临床上使用的1000多种中草药中，已有200多种作为饲料添加剂被利用。但是， 目前的研究多为探索性的，系统性研究仍处于起步阶段，距离实际应用和大面积推广尚有较大差 距。尽管如此，中草药作为饲料添加剂已是大势所趋，且越来越被人们广泛地关注。此外，随着人 们生活水平的不断提高与自我保护意识的逐渐加强，回归自然，追求天然绿色食品的呼声越来越 高，中草药这一纯天然药物凭借其得天独厚的优势，理所当然地成了人们关注的焦点。 中草药的主要活性成分有生物碱、多糖类、有机酸、甙类、植物色素，等等。其主要作用有增 强免疫功能，提高抗病力；抑菌、抗病毒作用；增进食欲，提高营养物质的利用和促生长作用；增 强抗应激功能；提高畜产品品质等。中草药添加剂有望解决长期困扰畜牧业发展的抗生素残留、提 高生产率、减少畜牧业对环境的污染、发展绿色畜牧业、满足人民的食品安全需求、缩小我国畜牧 业与发达国家的差距、增强我国畜产品在国际市场的竞争力、减少加入WTO对我国畜牧业的冲击 等问题，具有重要的经济意义和社会效益。 1 中草药添加剂的主要作用 1．1营养作用 中草药一般均含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生索、脂肪、矿物质等营养成分，对动物起 营养平衡、加速生长发育及调节生理机能等作用。如大枣肉中除含有蛋白质、糖、脂肪外，还含有 维生素A、C及丰富的钙、铁、磷等动物生长发育所必需的各种有效成分；金荞麦中的有效成分为 香豆酸、野荞麦甙、木槲皮甙、槲皮素、芸香甙、甾醇和酚性物质，全植株含有赖氨酸、蛋氨酸、 苏氨酸、组氨酸等多种氨基酸，维生素A、E、B．、B：及铜、铁、锰、钴、硒、磷等24种矿物元 磷0．14％，每千克松针粉含胡萝^素88．76mg、维生素12541mg，并含有17种氨基酸。沙棘果实 中含有异鼠李素、槲皮素、山萘酚、低糖甙以及其他多种活性成分，含蛋白质18．43％、脂肪 3 12．36％，并含有赖氨酸、蛋氨酸等16种氨基酸，维生素C kg、维生素E100—150mg／kg、维生素B。2—4rag／kg、维生素B24—5mg／kg、叶酸5—8mg／kg，还 富含苹果酸、钙、镁、钠、锰等。 98 饲料与饲料添加剂研究 1．2免疫调节作用 陈小波等”1提纯黄芪、甘草等中草药的活性物质与营养性饲料添加剂复合制成预混料，饲喂 给20kg左右“杜长大”三元杂交猪，结果表明，中草药组生长育肥猪血清中免疫球蛋白IgG、 对照组，提示该中草药添加剂能增强机体体液免疫功能。仔猪阶段血清IgG、IgM和[gA水平的提 高，在一定程度上可以减少仔猪腹泻的发生。韩剑众等”o试验表明，黄芪、当归、茯苓组成的添 加剂制成粉荆以0．3％的剂量添加到体重20kg左右的“杜长大”三元猪的日粮中，血液免疫球蛋 准量的抗生素相比更有效地增强仔猪的免疫机能。 马得莹等”1选用黄芪、党参、白术、当归、女贞子、五味子、枸杞、刺五加、黄芩、山楂和 干姜等11种补益类单味中草药作饲料添加剂，以1％的添加量饲喂1日龄雏鸡，结果表明，刺五 加组法氏囊重量显著(P0．05)高于对照组和其他各组，女贞子、党参、五味子、枸杞、刺五加 组血清新城疫抗体效价显著高于对照组和其他各组(P0．05)，提示上述5种中草药单剂有较好 的免疫促进作用。段纲等”1采用中草药复方添加剂(黄荆、大黄、黄连、白术等)按0．5％、1％、 2％剂量在28日龄土杂鸡日粮中添加饲喂42天，结果表明，不同阶段血清中IgG水平显著高于对 照