太阳能干燥技术在我国果蔬干制中应用.pdfVIP

新疆农业科学2011，48(12)：2331-2336 Sciences XinjiangAgricultural DOI：CNKI：65—1097／S2104．029网络出版时间：2012一l一921：04：12 网络出版地址：http：／／www．cnki．net／kcms／detail／65．1097．S2104．029．html 太阳能干燥技术在我国果蔬干制中的应用 张谦，过利敏 (新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所。鸟鲁未齐830091) 摘要：【目的】广泛利用果蔬产地丰富的太阳能，降低传统干制的能耗，提高果蔬太阳能干制的生产效率和 传统干制工艺的升级。【方法】从节能环保、干燥周期、产品质量与优级品率、投资回收期等环节分析太阳能 干制技术优势与特点。通过对干燥物料特性、太阳能干燥装置的分类与性能、太阳能资源条件以及干燥模型 和工艺的分析，找出影响果蔬太阳能干制速率和品质提升的主要制约因素。【结果】作为间歇性能源太阳能 应作为补充能源进行联合干燥、连续智能干制是为今后的我国果蔬干制的发展方向。【结论】应根据不同原 料的特性、环境条件、合理控制组合干燥的温湿度和风速等，不断提高组合式太阳能干燥装置的自动化控制水 平。 关键词：太阳能干燥技术；果品干制；节能；品质 中图分类号：S609 文献标识码：A 文章编号：1001—433012011)12—2331—06 ofSolar inFruitand Dehydration ApplicationDrying Vegetable ZHANG Li—min Qian，GUO InstituteFarmProducesand Sciences， (Researchof StorageProcessing，XinjiangAcademyofAgricultural 83009 Urumqi 1，China) thefeatureandits ofsolar inordertousethesolar Abstract：We analyzed advantagesdryingtechniques and traditional included analyses energysaving， energysufficientlyimprove dehydratedprocess．The environmental of ofinvestments．Somefactors protection，dryingperiod，qualityproducts，andpaybackperiod whichinfluencethe andtherateof fruitsand solar were by dryingtechniques quality dehydrated vegetables discussed．Wethatsolar shouldbeusedasa incombined suggested energy supplementenergy dryingprocess be infutare．To the oftheautomatic