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⑧ 中同家禽2o08年第30卷第21期 ChinaPoultryVo1.30,No.21.2008
我国鸡肉出口
战略研究
王秀林(吉林德大有限公司,吉林德惠 130013)
我国的肉鸡业发展很快,在 白羽肉鸡引进后 2008年 3月,在西班牙召开的国际禽 肉进 出口商
的短短几年时间内,就实现了鸡肉的出口。出口伴 会例会上,共有 12个国家的商会作了所在国肉类
随着 肉鸡企业的成长 、发展 、壮大 ,但也给我们带 消费的分析报告。会议规定,如报告国禽肉消费比
来 了一些困扰和危机 ,所以最近这些年 ,肉鸡生产 例 占本国国内肉类消费第一位的,与会代表应给
加工企业都很辛苦。因此,在肉鸡发展的过程中, 予掌声祝贺。结果,有 10个 国家的报告获得了掌
我们不得不研究鸡 肉出口的问题 。作为中国食品 声,如美国、阿根廷、巴西、墨西哥、泰国等,而 2个
土畜商会禽肉分会监事长和中国畜牧业协会禽业 未能获得掌声 的为中国和俄罗斯 。中国的报告显
分会会长,这几年本人经常参与鸡肉出口问题的 示,猪肉消费为第一(这与世界猪 肉消费所 占比例
讨论。特别是 2007年当选国际禽 肉进出口商会执 第三位正好相反),鸡肉第二位,牛肉第三位。俄罗
委以后,不仅直接代表中国,还代表亚洲参与了多 斯的鸡肉消费与牛肉正好相等。从 以上报告可以
次相关的国际性谈判。总体感觉是,我国鸡肉出口 看出,世界上绝大多数国家的鸡肉消费已占主导
的形势不错,但其中还存在不少问题,困难还很 地位,而这一趋势越发加快。禽肉为何具有如此大
大,还需要继续努力。 的竞争力,原因为四:一是鸡肉是健康食品,营养
1 我们为何要强调鸡 肉出口? 丰富,国际上 已公认其 “一高三低 ”;二是价格便
1.1 全球鸡肉生产和消费情况 宜,穷人富人都消费得起;三是鸡肉不受宗教信
近年来 ,尽管我国白羽 肉鸡发展很快,但从 仰 、民族 的限制 ;四是鸡肉是节粮型的,用粮少 ,如
国际层面看 ,其它国家 白羽 肉鸡发展更快 。从全 科宝700,38日龄体重可以达到2.45千克,肉料
球肉类消费的结构看,鸡 肉的消费量激剧上升。 比仅为 1.65-1.7:1。
1992年,全球牛肉消费为第一位,占消费量的 全球 肉鸡发展非常快,但也有其地域性。统计
31%,鸡 肉第二位,占24%,猪 肉第三位,占20%,水 显示,在每 100只鸡 中,有 26只来 自美 国,17只
产品及其它肉类的占25%。到 2007年末,全球 肉 来 自中国,16只来 自巴西,9只来 自墨西哥,其它
类消费结构发生 了重大变化 :鸡 肉由 1992年 的 国家为32只。从世界年人均鸡 肉消费情况看 ,不
24%提高到 31%,超过牛肉上升为第一位,牛肉由 同地域差别也很大。2007年美国为 52千克 ,巴西
原来的31%下降为24%,猪肉仍保持在 20%左右 。 为 35千克 ,世界平均为 9千克 ,而我 国仅为 9千
这说明,尽管近几年来鸡 肉生产遇到了如禽流感 克禽肉。值得注意的是:我国的9千克禽肉为带骨
等因素的障碍,但其发展仍然非常快速。在衡量一 禽 肉,不仅包括为鸡产 品,还包括鸭等 ,而别国的
个产业发展水平时,不应只看生产量,而应看市场 统计数据多为无骨鸡 肉。这些数据说明,我国与国
消费了多少。市场鸡肉消费比例的增加,说明世界 际差距还很明显,但从另一层面也说明我国鸡肉
各国对鸡 肉
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