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2017-08-08 发布于重庆
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第 27卷第 4期重庆工商大学学报(自然科学版) 2 1 8 Vol27 NO. 4 J Chongqing Technol Business Un iv( Nat Sci Ed) Aug2 1 : 1672- 58X ( 2 1 ) 4- 368- 5 , , ( , 4 81 ) : 介绍了淀粉酶的分离纯化和活力测定方 , 耐高温 - 淀粉酶和耐酸性 - 淀粉酶的研究状况及 - 淀粉酶在食品和医药工业中的应用, 并指出淀粉酶具有很大的经济社会和环境效益 : 淀粉酶; 研究; 应用 : O645 : A ( EC 3. 2. 1. 1), - 1, 4- , , , pH , [ 1, 2] , , 1 - 1. 1 - - , -, [ 3, 4] - , , , A. kaw ach ii, - DEAEcellu lose(- ) - , 11 U /g A. 4 41 -, 3 , - , - , 11. 7, 29. 8% [ 5] , [ 6] , DMBAC( ) / - , AOT (- 2- ) / 3 ( - 5 ), : 2 1 - 2- 26; : 2 1 - 4- 4. : ( 1976- ), , , , , . 第 4期王慧超, 等: 淀粉酶的研究与应用 369 , , , 78. % , PEG / -, PEG PEG / -, 4. 8 87% [ 7] PEG () / , - , , PEG, - 94. 84% , 17. 1 , [ 8] , PVP(), PVP / - - , , , , , , , - [ 9] , , , , - , - , - 1. 2 - , , , [ 1 ] pH - 2 , , , 1. 2. 1 以淀粉为底物的 - 淀粉酶活力测定 - , , , , , , - , , , , , , - , - , , , - - , , , , - - , , - , , , , , , M - 8B, [ 11] - 1. 2. 2 以麦芽寡糖为底物的 - 淀粉酶活力测定 CNP- G3( 2- - - - ), , , , , - EPSG ( 4- 7 - 1, 4- - D- ), , , , , , [ 12] 1. 2. 3 - 淀粉酶活力的干化学测定 (), () , , , [ 13] - 1. 3 -