国产优质烟叶与津巴布韦烟叶主要致香成分对比分析.pdfVIP

国产优质烟叶与津’巴布韦烟叶 1主要致香成分对比分析 王超 邓金平 杨应明 红云集团技术中心 瑞升公司 摘 要 本文以烟叶的主要致香成分分析为主体，分析进口津巴布韦烟叶的主要致香成 分含量水平，并以津巴布韦烟叶主要致香成分含量水平来对比分析国内优质烟叶与津巴布韦 烟叶主要致香成分的差异。结果表明国内优质烟叶在类胡萝卜素降解产物、生物碱及其转化 产物、酯类及其代谢产物、非酶棕化产物等主要致香成分方面差距较大，而苯丙氨酸和木质 素代谢产物与津巴布韦烟叶含量水平基本接近。 关键词 津巴布韦烟叶致香成分对比 烟叶主要致香成分是指对烟叶香气特性有较大相关性的微量化学组分及影响烟叶风格特 征的主要化学成分；对烟叶致香成分的分析表明：烟叶的主要致香成分有：。(1)类胡萝卜素 降解化合物，其相应的降解香气成分有4，6，8一巨豆三烯一3一酮异构体、3一氧化一紫罗兰酮、 大马士酮、蚱蜢酮、p一紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯【l，习；(2)生物碱及其转化产物，如烟碱、 去甲基烟碱、假木贼碱等，其相应降解物有烟酸、烟酰胺、3一吡啶基甲基酮、3-1】lt啶基丙 酮、可的宁等[3-81；(3)苯丙氨酸和木质素代谢产物，相应降解产物成分有苯甲醛、苯乙醛、 苯甲醇、苯乙醇等咧； (4)酯类代谢产物，如甘油酯、糖酯、磷酯、神经鞘酯等，相应降解产 物有异戊酸、B一甲基戊酸、异丁酸等； (5)糖与氨基酸非酶棕化产物，如氮杂环类的吡啶、 吡咯、吡嗪类衍生物以及羰基化合物等[10,ll】。 1分析样品及分析方法 1．1分析样品 LCl0A、2003L1MJ、2003LIMF、2003L2MT； 津巴布韦烟叶样品：2003LOF、2003 国产优质烟叶样品：2005年昆明市宜良县部分替代进VI烟叶两个混打模块TD一1、TD一2； 1．2分析方法 。 1．2．1样品处理 将样品取出磨碎过40目筛子，在平衡箱中于温度22。C、湿度60％的条件下平衡24h， 准确称取平衡后的烟末样品25．09，放入同时蒸馏萃取装置中，并加人固定量的内标化合物， -125- 采用二氯甲烷作为溶剂对烟丝连续进行动态萃取2h。所得提取物经干燥后浓缩定容为 1．0mL。 浓缩液采用Agilent (NIST98，Wiley275)检索，并用内标校正归一化法计算各峰的相对含量。 1．2．2 GC／MS的分析条件 毛细管柱：HP-5MS(30m’0．25mm min；程序升温：50。C(1min)-8。C／mi 230。C；四级杆温度：160。C；质量范围35～455aum。 1．3主要致香成分分析结果与讨论 1．3．1类胡萝卜降解产物(见表1) 表1类胡萝卜素降解产物 表1表明：津巴布韦烟叶类胡萝卜素降解产物的主要致香成分含量均高于国内优质烟 叶，是国内优质烟叶的4倍左右，主要是巨豆三烯酮、BETA一紫罗兰酮、香叶基丙酮、3一氧 代一ALPHA一紫罗兰醇等，说明国内优质烟叶在大田生长期间色素的积累仍有待提高。 1．3．2生物碱及其转化产物(见表2) 表2表明：津巴布韦烟叶生物碱及其转化物含量水平高于国内优质烟叶，是国内优质烟 叶的4—5倍，吡啶、2，3联吡啶含量较高，是国内优质烟叶的2～5倍以上，4一吡啶甲醛低于 国内优质烟叶，其余持平。 1．3．3苯丙氨酸和木质素代谢产物(见表3) 表3表明：国内优质烟叶与津巴布韦烟叶苯丙氨酸和木质素降解产物含量接近，苯乙 醇、苯乙醛低于津巴布韦烟叶。 1．3．4酯类及其代谢产物(见表4) -126-- 表2生物碱及其转化产物 帕物幺称。襻。篱。藉。糟。藉。臀。臀 化合物名称 布LO韦F L布CI韦OA L布1M韦J L布1M韦F L布2M韦T !ID竺．1一 翥D竺2l —Z 吡啶 0． 20 0． 12 0． 15 0