绿色木霉产特定纤维素酶条件优化研究.pdfVIP

维普资讯 研究报告 中 国 酿 造 2008年第13期 总第 190期 ·25 · 绿色木霉产特定纤维素酶条件优化研究 王文华，刘 娅 ，江 英 (石河子大学食品学院，新疆 石河子 832000) 摘 要：采用液体发酵方法对绿色木霉菌株 No．33产纤维素酶条件进行 了研究，确定了菌株产C、Cx酶的最佳条件 ，在初始pH值为 5．0的条件下，接种量为5％，6层纱布封 口，32~C培养120h，该菌株产C酶活为0．391U／mL，Cx酶活为1．387Um／L，为膳食纤维的生物改 性提供了理论参考依据 。 关 键 词：绿色木霉；膳食