嗜酸乳杆菌MG2_1对大鼠血清脂质代谢影响研究.pdfVIP

卷 期 ! # 微 生 物 学 报 ’() *! 1( *# 年 月 $%% $ !#$ %’()(*(+$ ,-$ +,-,./,0 $%% !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 嗜酸乳杆菌!#$% 对大鼠血清脂质代谢的影响研究 $ 2 孟和毕力格 张和平 陈永福 关 红 周东坡 （内蒙古农业大学食品科学与工程学院教育部乳品生物技术与工程重点实验室 呼和浩特 %%%5） $ （内蒙古农业大学动物科学与医学学院 呼和浩特 %%%5） 2 黑龙江大学生命科学院 哈尔滨 ） （ %%5% 摘 要：利用从蒙古国酸马奶中分离鉴定，并通过耐酸性及体外降胆固醇能力测试筛选获得的! * #$%’($)*+ HI$6 菌制备成活菌体和热致死菌体制剂与高脂饲料同时灌喂JKL90 系大鼠，研究探讨了对其血清脂质代谢的影响。结 果显示，试验第! 天时菌活菌体组和热致死菌体组与单纯饲喂高脂饲料对照组比较，对大鼠血清胆固醇浓度的上 升分别呈现显著（ ）和极显著的抑制效果（ ），其热致死菌体组大鼠血清 ，显著高于高脂饲料对 A M % G% A M % G% N+O6P 照组（ ）。并且各试验组大鼠动脉硬化指数均极显著地低于高脂饲料对照组（ ）。热致死菌体组大鼠 A M % G% A M % G% 粪便中总胆汁酸含量也显著高于高脂饲料组（ ）。可见，该菌株具有一定的抑制大鼠血清胆固醇含量上升和 A M % G% 预防动脉硬化的作用。但在整个试验期内不改变灌服菌液剂量的情况下，随着试验时间的延长，该菌株对大鼠血 清脂质的影响呈减弱趋势。 关键词：乳杆菌，血清胆固醇，大鼠 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） Q323 G3 R %%%6#$%3 $%% %#6%5#6%# 酸牛奶等发酵乳制品以其丰富的营养和含有乳 例增加，高血脂人群呈从高龄向中青年蔓延的趋势。 酸菌的特殊性，自古以来被视为具有食疗功能的食 长期持续的高胆固醇血症是诱发心血管疾病的最危 ［］ 品 。特别是乳酸菌，经过多年的研究已证实了对 险的因素之一。血中总胆固醇值与心血管疾病发病 人体胃肠道功能的改善和疾病预防方面具有一定的 率间呈正相关，其含量超过$%%.FU @O 时发病急剧增 效果，被认为是对人类健康有益 的益生菌 加，例如总胆固醇值为 $$%.FU @O 时其发病率比 的 倍、