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※生物工程 食品科宇 2008,V01．29,No．07235
SYBR
GreenI荧光定量PCR检测乳中
携带sea基因金黄色葡萄球菌的研究
李一松，王明娜，吕琦，张光辉，闫冰，相丽，姜毓君幸
(乳品科学教育部重点实验室，东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨 150030)
摘 要：金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的一种常见的致病菌，而其产生的肠毒素A是乳及乳制品食物中毒事件
Green
的主要原因。本研究建立了SYBR I荧光定量PCR方法对乳中携带sea基因的金黄色葡萄球菌进行检测。该
方法能快速、稳定地在8h内完成对乳中金黄色葡萄球菌的检测，对人工污染乳中金黄色葡萄球菌检测的最低检出
限为83CFU／ml。
GreenI
关键词：金黄色葡萄球菌；荧光定量PCR；乳；sea基因；SYBR
Detectionof al比reus sea inMilkSYBRGreenIReal-timePCR
Quantitative StaphylococcusHarboringgene by
U Li，JIANG
Yi—song，WANGMing—na，LUQi，ZHANGGuang—hui，YANBing，XIANG Yu-jun·
Food and
of of of Science
(Keyt盘d,ortoryDairyScience，MinistryEducation，College Engineering。
Northeast University，Harbin150030，China)
Agricultural
Abstract：Inthis teal．timePCRmethodwas to aureus sea
study，a developedidentifyStaphylocbccusharboringgeneusing
aPCRmastermix SYBRGreenI．Thedetection Canbeachievedformilk
containingDNA—bindingdye procedure samples
milk．
contaminated aureuswithin8h．andthelimitofdetectionis83CFU／ml
artificially byStaphylococcus
Green
aureus；SYBRI；real—timePCR；milk：sea
Keywords．Staph)’lococcus gene；
中图分类号：TS201．21 文献标识码：A
aureus)是引起食物条件下经过30min仍保持致病能力，这使其能够耐受原
金黄色葡萄球菌(Staphyrlococcus
中毒的一种主要的致病菌。据美国疾病控制中心报告， 料乳的热加工处理，因此针对SEA的检测具有尤为重要
由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒仅次于大肠埃希氏 的意义。
菌，居第二位，占细菌性食物中毒的33％。金黄色葡
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