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近临界水中大豆油无催化水解反应动力学研究.pdf
维普资讯
第 22卷 第 4期 农 业 工 程 学 报 Vo1．22 No．4
230 2006年 4月 TransactionsoftheCSAE Apr． 2006
近临界水中大豆油无催化水解反应动力学研究
陈 良，吕秀阳※
(浙江大学化学工程与生物工程学系，杭州 310027)
摘 要：为系统研究油脂在近临界水 中的水解动力学机理 ，系统地测定了压力 10MPa下 ，温度 180~240~C范围内大豆油在近临界水 中水
解反应的动力学数据 。试验结果表明，近临界水中大豆油水解反应是一个典型的自催化反应，在无任何外加催化剂的情况下大豆油可以在
近临界水中顺利进行水解反应生成脂肪酸和甘油。温度对水解反应影响很大，随温度升高，水解反应速率迅速增大。采用二级 自催化反应动
力学模型对动力学数据进行了拟合 ，得到大豆油在近临界水中水解反应的活化能为43．2kJ／otol。
关键词：近临界水；大豆油；无催化反应 ；水解 ；反应动力学
中图分类号：TQ031．5；O643．12 文献标识码 ：B 文章编号 ：1002—6819(2OO6)O4一O23O—O3
陈 良，吕秀阳．近临界水中大豆油无催化水解反应动力学研究EJ]．农业工程学报 ，2006，22(4)：23O一232．
ChenLiang．L0Xiuyang．Kineticsofnoi2一catalyzedhydrolysisofsoybeanoilinnear—criticalwater[J]．TransactionsoftheCSAE，2006，22
(4)：23O一232．(inChinesewithEnglishabstract)
心 15rain。取上层油相测酸值 ，方法参照GB／T5530—1998。大
0 引 言 豆油水解率 (z)的计算公式如式 (1)[。
近临界水 (Near—criticalwater，NCW)通常是指温度在 200 z( )=AV／SV × 100 (1)
～ 350℃之间的压缩液态水[1]。NCW 中的[H。O ]和[OH一]已 式中 A —— 油相的酸值，以KOH计，单位mg／g；皂化值S
哥鞋 是嘲
一 191．2mg／g，以KOH计，单位mg／g。
接近弱酸或弱碱，因此 自身具有酸催化与碱催化的功能，可使某 ∞5}∞ ∞ ∞们 ∞加 0
些酸碱催化反应不必加入酸碱催化剂 ；NCw 具有足够小的介 电 2 结果与分析
常数，能同时溶解有机物和无机物。另外，NCW 还具有 良好的传
质性能及绿色环保等优点，因此在有机合成反应、废弃物再资源 2．1 水油比对大豆油水解反应的影响
在温度 210C，压力 10MPa，搅拌转速600r／rain的条件下，
化等领域得到了较广泛 的研究 ]。
分别测定了水油 比为 6：1，3：1，2：1和 1：1时大豆油的水解
油脂水解有酸催化水解、酶催化水解和高压无催化水
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