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“研学”开题计划 研究课题：探究海南小吃文化的现状和发展前景 课题组长：张欣怡 课题组员：詹雅君，李曼，郑冰丽，胡叶，林小娇，王雪丽，张冬妮，王聪，梁慧 所属班级：海口市第一中学2013届26班 指导老师：张文祝 背景意义 海南的本土小吃主要汲取粤菜的精华，结合八方风味，汇聚而成，形成了的特的风格。这些流传已久的小吃，陪伴了海南一代又一代人民的成长，成为了众多海南人民现实生活中不可缺少的一部分。海南作为一个知名的旅游大省，并且正走在建设国际旅游岛的道路上，构建一个具有海南本土特色的旅游文化是极其必要的。在海南传统的民俗文化中，海南本土小吃是不可或缺的重要的一部分，每一个小吃，背后都有一个属于自己的故事。而现在，海口小吃很难在正规餐馆中看见，更多的是在小巷中的小摊中看见，这样不利于海南本土小吃的发展，也对海口的城市卫生造成了极大的不良影响，在小摊的周围，到处可见各种装小吃的塑料袋，快餐盒，以及密密麻麻的一次性筷子。而且从食材的来源、食材的做法、使用的餐具来看，小吃本身就有可能不怎么卫生，对消费者的健康有着十分不利的影响，并且这些堆积成山的垃圾在很大的程度上影响了市容市貌，对于构建美好的海口城市形象十分地不利。所以我们要关注海口小吃和它的发展 。探索海南小吃与海南民俗文化和民俗风情之间重要的联系，找出那些在海南小吃后面美丽的故事和动人的传说，更重要的是，找出一个能解决海南小吃目前难以发展、小吃摊与美好的市容市貌不相协调这些问题的办法，为海南本土小吃探索出一条可行的发展道路。 研究内容 海口市目前的传统小吃种类 市民对海口市传统小吃的看法 组员探讨海口传统小吃的现状与发展前景 三、研学计划 1.选好研究课题 2011年6月27日 2.选好调查资料 2011年7月1日 3.实施调查 2011年7月8日 4.访问调查 2011年7月8日 5.问卷调查 2011年7月15日至7月20日 6.资料整理并分析资料 2011年7月23日至7月30日 7.组员之间进行讨论写出心得并写好调查报告 2011年8月15日至8月18日 8.根据指导老师的修改对报告和方案进行完善 2011年8月20日 9.撰写总结报告 2011年8月21日 四.研究分工 1. 选好研究课题：全体成员 2. 选好调查资料：全体成员 3. 实施调查：全体成员 4. 访问调查：全体成员 5. 问卷调查：张欣怡，王聪，胡叶 6. 资料整理并分析资料：张欣怡，李曼，王聪，张冬妮 7. 组员之间进行讨论写出心得并写好调查报告：全体成员 8. 根据指导老师的修改对报告和方案进行完善：张文祝老师，张欣怡，詹雅君，李曼，王聪 9. 撰写总结报告：张欣怡，王聪，李曼，詹雅君 五.成果形式 问卷调查表，研学总结报告 附件：调查问卷 问题一：您经常去吃海口小吃吗 问题二：您通常去哪吃海口小吃，大酒店，大排档，街边小摊还是其他 问题三：您对海口小吃有什么建议 问题四：您平时经常吃的小吃有哪些 问题五：您对海口小吃的现状有什么看法 对象一：高一学生 问题一：您经常去吃海口小吃吗 回答：以前吃、现在少了 问题二：您通常去哪吃海口小吃，大酒店，大排档，街边小摊还是其他 回答：街边吧，吃个小吃没必要去大酒店 问题三：您对海口小吃有什么建议或看法 回答：便宜一些，干净一些 问题四：你平时经常吃的小吃有哪些 回答：铁板烤 对象二：小学生 问题一：您经常去吃海口小吃吗 答：经常 问题二：您通常去哪吃海口小吃，大酒店，大排档，街边小摊还是其他 答：街边小摊 问题三：您对海口小吃有什么建议 答：尽量要做到干净，卫生 问题四：你平时经常吃的小吃有哪些 答：很多 问题五：您对海口小吃的现状有什么看法 答：好吃，但有些不卫生 对象三：学生 问题一：您经常去吃海口小吃吗 答：经常 问题二：您通常去哪吃海口小吃，大酒店，大排档，街边小摊还是其他 答：大排档或街边小摊，主要是街边小摊 问题三：您对海口小吃有什么建议 答：扩大经营规模，便于人们尝到不同的小吃，但也要尽量分散，方便人们品尝美味 问题四：你平时经常吃的小吃有哪些 答：清补凉 鸡屎藤 猪杂 猪血 海南粉 抱罗粉 后安粉 问题五：你对海口小吃的现状有什么看法 答：倍受关注，冠以国际旅游岛的招牌，让更多外地人尝到了海南本土的各种美味，很有发展前景。 对象四：教师 问题一：您经常去吃海口小吃吗 答：不怎么去 问题二：您通常去哪吃海口小吃，大酒店，大排档，街边小摊还是其他 答：大排档和街边小摊 问题三：您对海口小吃有什么建议 答：丰富种类，加强卫生，净化环境，最好提供专门的场所供商贩经营 问题四