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第 8 章 蛋白质代谢 消化 ： 蛋白质的消化开始于胃(胃蛋白酶)，主要在小肠中进行消化(糜蛋白酶原和胰蛋白酶原，羧肽酶原A和B等，由胰腺分泌) 。 酶作用具有专一性，消化道蛋白酶作用同样具有专一性 ，特定的蛋白酶分解特定的肽键。 消化道内几种蛋白酶的专一性 吸收： 消化道内的物质透过粘膜进入血液或淋巴的过程称为吸收。食物蛋白质消化后形成的游离氨基酸和小肽通过肠粘膜的刷状缘细胞吸收后，其小肽多在肠细胞中被水解，氨基酸则通过门静脉被输送到肝。 肝脏是氨基酸进行各种代谢变化的重要器官。 氨基酸代谢概况 (1) 氧化脱氨基作用 （2）转氨基作用 谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶(GOT) （3）联合脱氨基作用 转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 2.脱羧基作用 直接脱羧基 二、氨基酸分解产物的代谢 1.氨的去向 （1）重新生成氨基酸 1、谷氨酸的合成：主要途径是由L-谷氨酸脱氢酶催化的α-酮戊二酸氨基化途径 ：2、谷氨酰胺和天冬酰胺的合成。 氨的排泄： 1. 排氨：氨经Gln运送到排泄部位（如鱼鳃），Gln酶裂解出游离氨借助扩散运动排出体外。 2. 排尿素：尿素（鸟氨酸）循环。 3. 排尿酸：爬虫类和鸟类以尿酸作为氨的主要排泄形式（灵长类、鸟类和陆生爬虫类嘌呤代谢的产物也是尿酸）。 4. 其它排氨方式：蜘蛛以鸟嘌呤作为氨基氮的排泄方式；许多鱼类以氧化三甲胺排氮；高等植物则以Gln和Asn的形式把氨基氮储存于体内。 （2）尿素的生成和尿素循环 尿素循环的发现： 1932年Hans Krebs提出尿素循环。 鸟氨酸循环 反应部位：线粒体 ②瓜氨酸的合成 尿素循环要点： 部位：线粒体与细胞质 限速酶：氨甲酰磷酸合成酶 耗能过程：4ATP/尿素 N与C来源：氨基酸脱氨和CO2 氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径 糖酵解和葡萄糖异生的关系 第3节 氨基酸的生物合成 还原性氨基化作用 氨基转移作用 氨基酸的相互转化作用 1、谷氨酸的合成：主要途径是由L-谷氨酸脱氢酶催化的α-酮戊二酸氨基化途径 ：2、谷氨酰胺和天冬酰胺的合成。 二、 α-酮酸经氨基转移作用可产生氨基酸 氨基转移作用是由一种氨基酸把它的分子上的氨基转移至其它α-酮酸上，以形成另一种氨基酸。这个反应的通式是： 三、氨基酸之间的相互转化 在有些情况下，氨基酸间也可以相互转化。如由苏氨酸或丝氨酸可生成甘氨酸，由色氨酸或胱氨酸可生成丙氨酸。 （见教材207页） 第4节 蛋白质的生物合成 蛋白质合成体系的组成 蛋白质的合成过程 蛋白质合成后的“加工”与折叠 遗传信息流动示意图 1、mRNA 与遗传密码 它携带着DNA的遗传信息。正值信息保存于相邻三个碱基构成的密码子中。 2、tRNA 在蛋白质合成中，tRNA起着运输氨基酸的作用，称转运RNA，即将氨基酸按mRNA链上的密码所决定的氨基酸顺序转移入蛋白质合成的场所——核糖体。 3、rRNA及核糖体：核糖体是合成蛋白质的场所,含有核糖体RNA(简称rRNA)。它由大小两个亚基组成。 4、辅助因子：在蛋白质合成体系中，除了蛋白质因子外，蛋白质的生物合成还需要ATP、GTP、Mg2+等参与。 mRNA 原核细胞mRNA的结构特点 真核细胞mRNA的结构特点 遗 传 密 码 遗传密码的性质 遗传密码字典 密码子与反密码子的配对关系 核糖体 原核细胞70S核糖体的A位、P位及mRNA结合部位示意图 真核和原核细胞参与翻译的蛋白质因子 二、蛋白质生物合成过程 （原核细胞） 蛋白质的合成过程可以分为四个阶段： 1、氨基酸的活化：氨基酸必须先行活化获得能量后才能形成肽链，即将氨基酸的羧基以酯键连接于tRNA的3′端羟基上，形成氨酰-tRNA。 催化此反应的酶是氨酰-tRNA合成酶。 氨基酸的活化 氨酰- tRNA合成酶特点： N-甲酰甲硫氨酰-tRNA (fMet-tRNAf)的形成 起始复合物的形成过程： 3.肽链的延伸 肽键的形成 多多核糖体与核糖体循环 真核生物多肽链的合成 蛋白质的加工修饰： 胰岛素原的加工 阶段　原核　 真核 功 能 　　　IF1 　　　IF2　　 eIF2 参与起始复合物的形成　 　　　IF3　　 eIF3、eIF4C 起始　　　　　CBP I 与mRNA帽子结合 　　　　　　　eIF4A B F 参与寻找