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关于伯士德高新四路店的营销思考 思考1：地段 根据以上餐饮业布局图，我们很容易得到地段方面的SWOT分析： 优势：附近同质餐饮几乎没有。 劣势：周边高中低端餐饮汇聚。 机遇：西式快餐卫生、快速、时尚。 挑战：周边餐饮竞争激烈，消费者日常餐饮选择西式快餐少。 从以上地图中，我们可以看到周边人群分布。 1.写字楼汇聚，商务人群、白领上班族较多。 2.靠近西大新区，会有许多学生，但学生一般被视为低收入群体、。 3.由于赵家坡、米家桥等城中村，周边低收入人群也有很多。 4.门店所在位置，朗臣大厦、丹凤国际其公司格局相对于旺座、金桥的公司要低，一般为小型公司。但这里也要看到，小型公司其员工收入并不低于大型公司。 5.门店所在位置，对于郎晨大厦方位的写字楼上班族，为早餐空缺地，即往朗臣大厦方向走的人，因为买不到早餐，很有可能选择伯士德作为早餐购买地。 6.上岛、星巴克、雕刻时光、名典，清一色全聚集在玫瑰大楼附近，高新四路出现了难得的“商务会谈的消费空缺”。 另外，我们也看到了一些现实情况： 1.日常工作餐消费不是我们的主要利益点。 我们每个套餐在20元左右，25元×22天×每日两餐=约1000元，这样的价格在西安的消费力下是不能承受的，并且西安的白领消费习惯，也停留在日常“一碗面”的情况下。当然，我们可以学习肯德基，提供15元午餐套，但面对赵家坡和米家桥强大的低端餐饮和西安的消费习惯，日常工作餐消费并不能成为我们的最大利益点。 2.周边写字楼商务消费无法释放。 周边写字楼聚集，但旺座、金桥等高端写字楼，附近上岛、星巴克群聚，15分钟的步行路程，也十分远，所以门店最主要吸引的还是朗臣大厦、丹凤国际、城市皇冠等低端写字楼。除朗臣大厦外，另外两座都是商、住混用，作为商务接待形象不好，而朗臣大厦也有其致命的手机没信号的弱点。 针对以上分析，我们可以得出，门店消费人群分布，以及消费需求形态。 消费人群分布： 门店的消费需求形态： 1.商务需求 分为商务会谈需求，商务日常用餐需求，商务加班用餐需求。 2.学生需求 时尚餐饮需求，约会用餐需求，特殊日（如考试日）用餐需求。 3.其它需求 馨乐庭酒店客人需求，周边小区居民西式快餐消费需求，过路客人用餐需求（这点极少）。 分析问题目的是为解决问题，所以关键是： 怎么做？ 针对商务需求： 1.针对商务会谈推出以饮品为主导的套餐。 拓展下午茶的概念，让下午茶随时可享用。全天候恭迎以饮品为主导的套餐，吸引周边商务会谈人士选择这里作为会谈场所，同时做出标示提醒wifi已覆盖。 2.针对商务日常餐饮推出午餐限时套餐。 3.针对商务加班用餐，强化送餐服务。 以门店橱窗、易拉宝展示，向周边人群展示我们提供免费送餐服务。 周边派单，不再以单纯优惠券形式，而是全部菜单+优惠券+功能性的三合一的DM形式。如可以派发小便签本、小日历卡（不推荐）、小卡包等，扫楼式派发，不推荐大街上派发。 建立订餐网站，并联动微博等做微博活动。订餐网初期可只展示菜单和优惠，可先不建立复杂的订餐系统。 针对学生需求： 1.针对时尚用餐需求，增加趣味性抽奖。 门店赠送愤怒的小鸟，本已增加用餐的时尚性，可将抽奖改为飞镖、转盘等。例如消费满50元可抽奖一次，但此种模式可控性弱，不如现在使用的刮刮卡。 2.针对约会用餐需求，推出情侣套餐。 双人套餐、情侣套餐的基础上，可推出加几元附送的玩具（不要带太鲜明的情爱特性，以拓宽其适应性）。 特殊日用餐，门店已经非常忙碌，所以不用再增加消费需求。 针对其他需求 可联动周边其它商家，推出组合优惠营销模式。 例如，凭馨乐庭房卡，购买指定套餐，可免费获得豆浆。 关于伯士德品牌构想 首先，我们要知晓，品牌的建立不是一蹴而就的，需要长期的不断树立与推广。 它是一场持久战，但我们也要认识到，建立品牌也不是长期的、持续性的、收效甚微的巨额投资，而是一场步步为赢、不断壮大的战役。 因为公司目前门店所在区域，全国范围内仅有西安市，所以，针对西安市场，建立区域性品牌形象，可以达到迅速、费用低、收效快的目的。 相信公司选址西安开店，肯定也是看到西部市场蓝海效应，公司战略上，也一定有其精准考量。 西部蓝海效应例如：德克士在北京、上海等一线城市几乎被肯德基、麦当劳绞杀，而在西安发展甚好。 西安市场最活生生的例子，便是雅泰来与豪享来。做为全球餐饮500强的豪享来，却一直被很多人认为是雅泰来的山寨版本。雅泰来以其不优质的餐饮质量与并不优秀的服务，却因入市早、占据西安最有利位置的门店多，而将豪享来活活挤成西安消费者心目中的山寨店。 松茂集团旗下，皇家极品咖啡虽然名字庸俗，但也因为其经营久、门店多，而在星巴克的市场中抢下不少份额。雕刻时光，根本称不上纯正咖啡馆，牛角包甚至直接从米旗进货，也因为其文化范，吸引了众多不会喝咖啡的小资们