山西省肉羊产业化经营模式与探讨.pdfVIP

2013中国羊业进展 山西省肉羊产业化经营模式探讨 程俐芬1曹宁贤1高晋生1孙耀武2 (1．山西省畜禽繁育工作站 山西0300012．太谷海宏牧业有限公司 山西030800) 摘要：通过对几个有代表性的肉羊生产和加工企业的走访调查，我省的肉羊产业化水平在发展思路、资金投入 及产业链延伸等方面比以前都有了明显提高，呈现出不同的产业化经营模式。 关键词：肉羊产业化探讨 1 山西省肉羊产业化现状及制约因素 1．1生产历史久、基础好，但能繁母羊比例低，优质种公羊缺乏。山西省羊的年饲养量超过2000万 17％，还有很 占全省饲养量的18．2％。但能繁母羊占羊群的56％，肉羊出栏率76．2％，母羊繁殖率1 大的提升空间。 1．2规模养殖数量大、范围广，但规模小、饲养方式传统。全省年出栏30只以上的规模户5．2万个， 地位，大型专业化的规模场函待培养。 1．3合作形式多样化、组织化，但功能单一、风险大。近几年，通过政策的引导和资金的扶持，各 类农村合作经济组织和规模场大量涌现，但自繁自养依然为养殖主体，真正能实现公司+农户、公司+ 基地+农户、合作经济组织+农户等组织形式却不多，能按标准屠宰、生产分割羊肉的就更少。由于这 种新的饲养模式才刚刚起步，组织形式和管理措施还待完善，专门化生产还未得到广大散养户的充分 认可，产品不能持续供应，无法实现优质优价，规模效益难以体现，扩大再生产的基础条件不是十分 完备。 1．4加工企业标准高、产品多，但屠宰多、加工少、设备闲置时间长。我省肉羊加工企业多建在养 羊较发达的县区，如朔州的怀仁县、大同的浑源县、忻州的岢岚县等地，都建有相当规模的加工企业， 产品大部分以肉卷、筒子肉的形式出售。但由于缺乏养殖基地的有力支撑，肉羊收购标准不统一，产 品加工缺乏创新，不能进行批量生产，大多屠宰加工企业会出现“吃不饱”现象，不得以实行季节性 生产，非生产季节大量先进设备被闲置，有的索性为降低生产成本用手工屠宰代替机器加工，而且 90％的产品都是在进行简单的初加工，只有少数企业在屠宰淡季生产一些深加工产品，如头、蹄、内 脏及羊肉丸子、全羊汤等产品，但数量极其有限。 1．5废弃物处理办法多、效果好，但投入少、利用率不高。肉羊养殖的废弃物大多来源于羊粪及饲 ·260· 第三部分新体系新模式新思路的探索 养污水，是蔬菜大棚和花卉大棚理想的有机肥料，所以大多羊粪都经简单堆积发酵后或直接还田。只 有极少数大型养殖场利用羊粪来生产沼气，但受气候、技术、资金的制约，投入生产的不多，达到设 计能力的也不多，而多是进行亏本生产，积极性不高。如果将沼气生产与沼渣利用结合起来，尚需一 定的时间和资金扶持。 2山西省肉羊产业化的几种发展模式 通过对大同、朔州、忻州等地产业化发展模式的调研，现场走访太谷海宏牧业有限公司、晋城市 彝宇农牧业有限公司和左权县新世纪农业科技有限责任公司等企业，可以明显感觉到，在我省现有的 饲养水平和产业发展水平条件下，肉羊产业化发展经营模式较十年前又有了长足的发展，主要表现为 几下几种模式。 2．1怀仁模式。以怀仁县肉羊行业协会为中介，以南小寨屠宰市场为依托，发展羔羊肉生产，带动 全县养羊业实现专业化生产，实行产加销一体化经营。目前，“怀仁羔羊肉”已经国家工商总局商标 局成功注册地理证明商标，产品远销北京、天津、上海、内蒙、河北、新疆等地，去年，调往新疆的 肉羊就达80多万只。在取得这些成就的过程中，怀仁县肉羊行业协会发挥了重要的作用。一方面， 用于协调政府、业务和从业者之间的关系，为县政府出谋划策，争取资金和政策的支持，协助业务部 门落实各项具体措施，使“养殖户每新增一只基础母羊，财政补贴100元”的县级补贴政策得以很好 的贯彻落实，发挥出重要作用。另一方面，协会代表全县208个园区、1万余农户、2000多经济人的 利益，对外开展业务联系和洽谈，引进项目和资金的同时，将q怀仁羔羊肉”的品牌打出去，打响亮， 成功承办了第九届中国羊业发展大会。 2．2泽州模式。以晋城市彝宇农牧业有限公司为“龙头”，借助国家扶贫资金的分配，与贫困农户 结成紧密的产、加、销一体化的生产体系。公司的经营项目有种羊场、育肥场、屠宰场和餐饮集团， 但育肥羊的来源、数量和质量成为公司扩大再生产的制约因素。经过与扶贫局