度食品安全重点工作及实施计划.pdfVIP

中粮粮油工业（黄冈）有限公司文件 中粮黄冈司字[2015]31 号 2015 年度公司食品安全重点工作及实施计划 2015 年为集团“质量安全发展年”，为全面贯彻落实集团食 品安全工作的总体要求，坚持“以人为本、安全发展、绿色发 展”的理念，按照《中粮集团2015 年质量安全工作要点》及《关 于 2015 油脂部质量安全与节能减排重点工作部署的通知》，结 合公司食品安全管理实际工作需要，以“解放思想、全员创新、 安全增效”为主题,品控部特制定公司2015 年度食品安全重点 工作及实施计划，望各部门严格按照食品安全目标开展全员食 品安全管理工作，本目标及实施计划自公布之日起开始实施。 一、2015 年度公司食品安全目标 （一）总体目标 1、不发生四级以上食品安全责任事故，无产品因质量问题 被曝光。 2、质量安全管理全面达标,在深化、夯实基础管理的同时， 不断创新，提升质量安全管理水平。 （二）目标责任 1、目标责任与绩效考核 1 组织各部门、班组签订责任书，严格落实执行。 2、实现食品安全零事故。 （三）重点工作 1、食品安全重大隐患治理 ①制定重大隐患治理专项行动工作方案； ②异物控制：组织开展异物专项治理； ③添加剂管理：建立添加剂目录，制定添加剂管理制度， 组织开展 2 次添加剂专项检查，强化添加剂监督抽检与合规性 检查。 2、原料管理：推动原料管理信息化、常态化，完成质量安 全信息平台数据填报。 3、供应商管理 ①按照油脂部供应商统筹审核计划，配合开展区域内现场 审核，对供应商质量安全管理相关制度的梳理和评估，全面对 接集团要求; ②建立供应商动态管理台帐，在合格供应商名录内进行采 购。 4、可追溯体系的推进 ①按照可追溯体系要求，完成可追溯信息系统数据管理; ②开展 1-2 次可追溯召回演练、应急演练，提高可追溯能 力。 5、食品安全管理 2 ①质量安全管理体系：全面建立、扎实推进质量安全管理 体系； ②产业链风险控制大纲：全面对标大纲，组织开展1 次质 量安全风控大纲执行情况自查、修订； ③检验检测综合能力提升：严格检测规范和检测数据记录 分析管理；根据油脂部实验室环比计划，定期参加集团能力验 证及实验室环比项目，并对造成检测偏差的原因进行排查分析， 薄弱环节开展专项培训和整改、提升； ④定期完成包装油质量跟踪报告,每日上报油脂部产品质 量信息报； ⑤客户关系管理：建立客户投诉信息分析机制，定期统计 分析和报送客诉信息。针对产品质量安全客诉和质量安全突出 风险隐患，通过开展QC 小组改进活动，实施持续改进； ⑥提升“食品安全防护”应急管理，每年不少于 1 次应急 演练，确保演练及控制措施有效； ⑦组织开展标识标签、塑化剂、添加剂使用、虫鼠害专项 检查活动； ⑧组织开展质量安全标杆管理工作。 6、优化产品质量管控,规范生产过程管理 ①从原料、成品质量指标控制、辅料添加量,以及产品检验 项目频次、检验资源优化配置、提升一次合格率、减少回炼,推 广先进设备应用,科学规划外部送检等环节进行优化,在保证质 3 量的同时,消减质量管理成本； ②积累前期的工作经验，对生产过程参数、辅料添加、领 换油、异常油品、异常现象与事故处理等工作内容建立规范的 管理标准，科学的进行生产预案编制和过程参数调整，实现精 细化管理。 7、继续推进质量课题攻关 组织对油品天然无添加抗氧化剂实验、浓香油苯并芘工艺 控制工艺研究的开展。 8、全面建立质量安全审计制度 针对各项质量或危险因素管控的内容和标准要求，建立食 品安全审计标准。 9、事故报告 按照相关规定及时上报食品安全事故，杜绝迟报瞒报谎报。 （四）基础工作