酒店业人力资源现状分析及对策.pdfVIP

T im e 交 流 与 思 考 s F in a n ce 酒店业人力资源现状分析及对策 蔡梦寥 任昕竺 吕伟成 摘 要酒店业作为旅游业的示范性支柱产业，近年来发展势头迅猛，然而，一个不容忽视的问题：酒店出于自身发展的需要，急需大量的 高素质专业人才，而高校旅游管理专业毕业的学生选择酒店就业的比率越来越低，已在酒店工作的大学生员工流失现象也呈逐 年递增趋势。这种供求的严重错位，是我国酒店人才市场中存在的一种现实状况，是社会、企业、学生、院校等多方因素相互作用 所构成的，而扭转这种供求错位现状，缓解酒店旅游管理专业人才的供需矛盾，避免人才资源的浪费，对我国酒店业及旅游教育事 业的健康发展有着重大的现实意义。 关键词 酒店 人才 流失 供求 分析 一!酒店管理专业人才的供求现状 动率接近 100%，个别岗位达 300%，也就 观念，没有将“人”作为一种“资源”，去对其 （一）全国酒店管理专业人才的供求 是说，每三四个月就要换一个人。而随着国 进行合理的开发和利用。再加上传统的人 现状 际知名酒店管理集团的相继入驻，使得酒店 事制度的影响，使得部门领导为保其位而不 近年来，随着我国旅游业的发展，开设 业所需专业人才更为短缺，前不久美国万豪 给下属以机会展示其才能，使得有才之士大 旅游管理专业的高校越来越多，截至到 集团旗下的“万丽”开业，在业内掀起了轩然 量流失，这也可以说是一种资源的浪费，是 2003年底，全国共有高、中等旅游院校（包 大波，其招募的300余名正式员工，其来源 现有酒店的一个通病。 括完全的旅游院校和只开设有旅游系或旅 主要是本市的四星级以上酒店，尤以吴宫喜 游专业的院校）， 所，其中高等院校 来登、凯莱、竹辉饭店三家为多，从清洁工到 随着社会经济的 1207 所，中等职业学校 所。 年，旅 销售部、公关部管理人员等，俨然上演了一 发展，酒店业从传统的旅游接待型向商务型 494 713 2003 游院校在校生总计为 ， 人，其中旅 出同行大聚会，这对上述酒店的冲击可想 转变，由早先的卖方市场转入买方市场，从 459004 游高等院校 ， 人，旅游中等职业学 而知。这引起了各大酒店高层的高度重视， 比拼硬件设施到竞争服务质量，这一系列的 199