【创新设计】2016届高考化学一轮复习考点课件：9-5.考点强化 基本营养物质.pptVIP

【真题1】判断正误 (1)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖 (　　)(2014·浙江，10C) (2)由油脂得到甘油和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应 (　　)(2014·山东，7B) (3)油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应且产物相同 (　　)(2014·北京，10D) (4)做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 (　　) (2014·广东，7B) (5)煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类(　　) (2014·广东，7C) (6)磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 (　　)(2014·广东，7D) √ √ × × × × A．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 (2012·全国新课标，8C) B．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体 (2012·山东理综，10C) C．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 (2011·福建理综，8A) D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物 (2009·广东卷，4D) 【真题2】(高考题汇编)下列有关说法中不正确的是 (　　)。 　A 转 解析 解析　油脂不属于高分子化合物，A项错误；葡萄糖和果糖互为同分异构体，B项正确；油脂只含C、H、O三种元素，故完全燃烧转化为水和二氧化碳，C项正确；从葡萄糖(C6H12O6)与蔗糖(C12H22O11)的分子式可知，两者不符合同系物的定义，不属于同系物，D项正确。 回 原题 * 结束放映 返回目录 第*页 数字媒体资源库 结束放映 返回目录 第*页 数字媒体资源库 结束放映 返回目录 第*页 数字媒体资源库 结束放映 返回目录 第*页 数字媒体资源库 结束放映 返回目录 第*页 数字媒体资源库 结束放映 返回目录 第*页 数字媒体资源库 结束放映 返回目录 第*页 数字媒体资源库 结束放映 返回目录 第*页 数字媒体资源库 1.考点精讲 2.典例剖析 3.总结归纳 4.变式训练 5.真题演练 第九章 有机化合物 考点强化： 基本营养物质 1.考点精讲 1．糖类 (1)分类 代表物的名称、分子式、相互关系 元素组成 水溶性 单糖 C、H、O 双糖 C、H、O 多糖 C、H、O 葡萄糖（C6H12O6） 果糖（C6H12O6） 蔗糖（C12H22O11） 麦芽糖（C12H22O11） 淀粉:（C6H10O5)n 纤维素:（C6H10O5)n 互为同分异构体 互为同分异构体 不是同分异构体 易溶 易溶 (2)性质： 葡萄糖：〔CH2OH(CHOH)4CHO〕 特征反应 水解反应 双糖：蔗糖 多糖：淀粉 产物为葡萄糖与果糖 遇碘单质(I2)变蓝色 最终产物为葡萄糖 易 砖红色沉淀 银镜 乙醇 C6H12O6+6O2 → 6CO2+6H2O (1)组成和结构 油脂是___________与____反应所生成的酯。 (2)性质——水解反应 ①酸性条件：水解生成____、___________。 ②碱性条件：水解生成_____、_____________，碱性条件下的水解反应又称为_________。 (3)用途 ①提供人体所需要的____。 ②用于生产_____和甘油。 碳链不饱和程度高时，常温下呈____，如______。 碳链不饱和程度低时，常温下呈____，如_________。 高级脂肪酸 甘油 液态 固态 植物油 动物脂肪 甘油 甘油 高级脂肪酸 高级脂肪酸钠 皂化反应 能量 肥皂 2.油脂 3．蛋白质 氨基酸 颜色 变性 盐析 烧焦羽毛 盐析是可逆的，可用于蛋白质的分离、提纯； 变性是不可逆的。 2. 典例剖析 【典例1】下列说法中不正确的是(　　)。 A．利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变