高效液相色谱法同时检测粮谷中的黄曲霉毒素与赭曲霉毒素.pdfVIP

250 2010, Vol. 31, No. 24 食品科学 ※分析检测 高效液相色谱法同时检测粮谷中的黄曲霉毒素和 赭曲霉毒素 1 1,2 1,2 , 杨 琳 ，张宇昊 ，马 良 * ( 1.西南大学食品科学学院，重庆 4 007 15 ；2 .重庆市特色食品工程技术研究中心，重庆 4 007 15) 摘 要：建立粮谷类食品中黄曲霉毒素(B 1 、B2 、G 1 和G2 )和赭曲霉毒素A 的同时检测方法。样品经过甲醇- 水 ( 80 :20 ，V/ V) 提取，液液萃取净化和富集后，三氟乙酸衍生，采用A g ilen t Z OR BA X SB -C 18 色谱柱(4 .6m m × 2 50mm) ，以乙腈和体积分数2 % 冰醋酸溶液为流动相梯度洗脱，在线变换波长荧光检测。根据3 倍信噪比的峰 响应值，确定黄曲霉毒素(B 1 、B 2 、G 1 和G 2 ) 和赭曲霉毒素A 检出限分别为0 .0 6 、0 .0 3 、0 . 18 、0 .0 5 μg/k g 和 0.51 μg/kg ，上述5 种毒素分别在质量浓度0.05～100 、0.125～25.00 、0.05～100 、0.125～25.00 μg/L 和0.05～50.00 μg/ L 范围内呈线性相关，相关系数r 分别为0 .999 8 、0 .999 8 、0 .999 8 、0 .999 6 和0 .999 8 ；在玉米、大米、小麦 3 类样品中加标回收率平均为7 1.73% ～115 .37% ，相对标准偏差为3.00%～9 .88% ，方法学验证结果表明，黄曲霉 毒素和赭曲霉毒素A 5 种毒素同时检测结果与现行国标的单独检测方法检测结果无显著性差异(P ＞0.05) 。 关键词：高效液相色谱；真菌毒素；同时检测；粮谷 Simultaneous Determination of Aflatoxins and Ochratoxin A in Cereal Grains by High Performance Liquid Chromatography 1 1,2 1,2, YAN G Lin ，ZHANG Yu-hao ，MA Lian g * (1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 4007 15, China ； 2. Chongqing Special Food Engineering Technology Research Center, Chongqing 4007 15, China) Abstract ：A HPLC method was developed for the simultaneous determination of aflatoxins B1, B2 , G1 and G2 and ochratoxin A in cereal grains. Cereal grain samples were subj ect to extraction using methano1-water (80:20, V/ V), liquid-liquid purification, enrichment and derivation using trifluoroacetic a