比色法快速测定酶转化反应中γ氨基丁酸含量地研究.pdfVIP

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2015-07-20 发布于安徽
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比色法快速测定酶转化反应中γ氨基丁酸含量地研究.pdf

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。食品科技 ”-■IFOooSCIENCEAND 目品安宝与趋测■ TECHHOLOGY 《多夕一比色法快速测定酶转化反应中 1一氨基丁酸含量的研究孙波，梁海文。迟玉杰。王喜波。夏宁 f东北农业大学食品学院，哈尔滨150030) 摘要：基于Berthelot显色反应，研究L一谷氨酸在谷氨酸脱羧酶催化下产物．y一氨基丁酸含量测定的 mol／L mL，1．0 mL，比色法。实验确定测定1一氨基丁酸适宜反应条件为酶反应液1．O Na：C03溶液0．2 mL，沸水浴10min， 0．0lmol／L四硼酸钠缓冲液1．0mL，6％苯酚溶液1．0mL，7．5％NaCl0溶液5．0 冰浴5min，60％乙醇溶液2．0mL，测定OD640绘制标准曲线并计算样品中1一氨基丁酸的含量。结果表明。该方法灵敏度较高、重现性较好。测量相对误差5％、操作简单易行、设备要求简单，适合大批量样品的快速分析。关键词：1一氨基T酸(GABA)；谷氨酸脱羧酶(GAD)；比色法 201．2 中图分类号：TS207．3；TS 文献标志码：A from in Determinationof acid y—aminobutyricglutamate the ofL-Glutamate Colorimetricmethod presence decarboxylaseby SUN Be，LIANGHai-wen,CI-HYu-jie，WANGXi-bo，XIANing 1 University，Harbin50030) (FoodCollege，NorlheastAgricultural of studiedthecolorimetricmethodtodetermine Abstract：Withthe reaction，thepaper principlechromogenic acid from inthe ofL-Glutamatedecarboxylase．Theoptimum y—aminobutyricproducedglutamatepresence of acid reaction1 conditionsforthedetermination liquidmI，N