普洱茶中茶褐素含量紫外光谱法测定.pdfVIP

第33卷，第7期 光谱学与光谱分析 2 01 and 3年7月 SpectroscopySpectralAnalysis July，2013 普洱茶中茶褐素含量的紫外光谱法测定 杨 妍1，彭春秀弘，刘华戎¨，盛 军1，龚加顺1 1．云南农业大学食品科学技术学院，云南昆明650201 2．云南农业大学园林园艺学院，云南昆明 650201 摘要在研究茶褐素的基本性质的基础上，建立了普洱茶中茶褐素的紫外光谱测定方法。结果显示，普洱 nrn作为茶褐素的紫外测定波长。试验建立了茶褐素 茶中的茶褐素在270nIn下有特征性吸收，可采用270 标准品的制样方法和标准曲线，测定结果表明，所建立的方法操作简单，结果有一定的可信度，可用于普洱 茶及其制品中茶褐素的分析测定。 关键词普洱茶；普洱茶速溶茶粉；茶褐素；定量分析 中图分类号：$571．1