质量是关键整合是趋势涨价是必然--2011年中国奶业发展形势分析与展望.pdfVIP

：Z鱼：l昼蜀圈 兰三曼生里塑些查全堡奎苎 质量是关键整合是趋势涨价是必然 _201 1年中国奶业发展形势分析与展望 聂迎利 崔嵛 《中国乳业》编辑部 201 2011年．是中国“十二五”计划的开局之年， 1年将着力制定一些新的制度。其中包括建立生 也是中国奶业在经历了本世纪初黄金lO年发展后， 鲜乳收购站档案和黑名单通报制度．生鲜乳生产收 翻开全新篇章的一年。正因为有这样特殊的含义， 购进货杏验制度．奶畜养殖和生鲜乳运输环节违规 人们对于2011年的中国奶业有着更多的期许和憧从蓖处罚制度等。以上3项制度不仅能够实现对生 憬。中国奶业在2011年将会有怎样全新的发展，奶鲜乳收购站的统一、系统管理，还能够实现在出现 业所存在的问题是否能得到改善。行业发展的走向 问题后第一时间进行追溯，也就是及时管理。除此 是否能够更加明朗．正在逐渐恢复的消费市场能否 之外，在保证生鲜乳质量安全方面，正着手制定生 再上一个新的台阶，这些都是在新的一年中，中国 鲜乳异地抽检制度以及加大生鲜乳质量安全抽检力 奶业人所关注的。 度的方案。为了保障消费者的知情权，还要建立生 带着这砦问题．本刊记者对相关管理部门和部 鲜乳质量安全信息发布制度。对于相关的工作如何 分地区奶业协会负责人进行了采访。请他们畅谈了 实现。马莹认为，电子化、信息化是未来的发展趋 对2011年中国奶业发展的看法。 势。行业必须建立信息化监管体系。实现电子化管 1推进规模化、标准化养殖．提升生奶质量是养殖 理。建立完善的质量可追溯体系，制定应急和事后 环节的首要任务 处置方案，尤其是在生鲜乳收购等重点环节。 在中国．政府的指导方针和发展战略是引导一 全国各地也将继续把推进规模化、标准化养殖 个行业发展的重要标尺。因此，大多数关注行业的 作为2011年的工作重点。 人首先想到的就是，在2011年政府在奶业方面会有 福建省奶业协会秘书长吴大新表示．福建奶业 怎样的动作。毫无疑问，除了继续贯彻落实2010年近两年最大的特征就是向规模化、标准化养殖转变 颁布的《乳品安全安全标准》外，加强生乳质量安 的脚步越走越快，其中挤奶方式的改变是最大的。 全的监管和推进规模化养殖仍然是2011年及至未来 奶牛场的机械化养殖已全面铺开。这也直接促进了 一段时间里最重要的工作。 产业化水平的全面提高。目前，奶牛养殖的机械化 在谈到这些问题时，农业部奶业管理办公室负 水平在福建省畜牧行业中是比较高的。可以预见。 责人表示，2011年仍将围绕着国务院制定的《奶业 2011年，规模化养殖的比例会越来越高。同时他认 整顿和振兴规划纲要：》开展工作，继续贯彻执行相 为，福建省的民问资本较多，在农业产业结构调整 关的精神。首先，就是要在2011年保证全国100头过程中．2011年将有更多的民间资本投入到奶牛养 以上规模化奶牛场的数量占到总数的30％以上。 殖的行业中。另外，对台交流是福建省拥有的得天 其次，要推行奶牛养殖的标准化。标准化养殖 独厚的优势。很多台商在交流和洽谈的过程中表现 是中国奶业发展必须坚持的方向。同时要着重提高 出对奶牛养殖业的浓厚兴趣。因此，福建省正在酝 机械化养殖的比例，并支持200头以上的规模化牧 酿为台商提供优惠政策，吸引更多的台商前来投资。 场的改扩建。2011年，将在一些地区开展奶牛场的 此外，他认为包括福建在内，各个省份也应该最大 示范创建工作．让机械化生产、规模化饲养的理念 限度地发挥当地龙头企