腹泻食疗与禁忌.doc

慢性腹泻的食疗 腹泻 腹泻是天热一种常见病症，腹泻后人会感觉乏力、头晕等许多不适，平时我们若能注意预防，可以减少腹泻的发生。 避免暴饮暴食，产生消化不良 避免睡觉着凉，或进食太多生冷的食物 注意个人卫生，食前便后勤洗手。 　　食品如肉类、鱼贝类等应储存于5度以下冷藏箱内，食用前最好加热处理。不食不洁食物。 食疗 荔枝粥 将荔枝(干品)5枚去壳，与粳米100克加水共煨粥。晚餐服，连服5日为1个疗程 适用于黎明前腹泻、口臭者 菱粉粥 取粳米100克，加水煨粥，待粳米熟时，调入菱粉30～60克和红糖少许，煮熟即 成 适用于慢性腹泻、营养不良、年老体虚者。亦可作为食道癌、胃癌的辅助食疗品 藕粥 取新鲜老藕适量，洗净，切薄片，与粳米100克、白糖少许共入砂锅中，加水煨粥 ，供早晚取食 适用于大便溏薄、食欲不佳、年老体弱者 山药粥 将山药30克切碎、炒熟，糯米30克水浸1夜后共煨粥。日服1～2次，空腹服。可 补脾益气、温中散寒、涩肠止泻 适用于虚寒久泻者 赤豆山药汤 取赤小豆50克，煮至半熟，将山药50克去皮切片后放入赤豆汤共煨熟， 加白糖少许调服 适用于大便溏薄、小便短少、倦怠腹胀者。 山药蛋黄粥 将山药500克捣碎，加适量清水，用文火煮沸约2分钟时，调入鸡蛋黄2枚， 再沸即可。1日内分次空腹温服 适用于脾虚腹泻者。 猪肚粥 取猪肚1具，洗净后切成小块，与粳米100克共煨粥。亦可取白术30克、生姜适 量煎汁代水，与猪肚、粳米共煨粥 】 可补益脾胃，可适用于腹泻者。 扁豆粥 取新鲜扁豆30克、粳米100克，按常法共煨粥，用少许葱、盐调服 适用于暑天腹泻者。 青梅汤 将青梅20克放入砂锅中，加水煮汤，汤成放入饴糖少许调服。每日2次 适用于腹泻历久不愈、无粘液脓血者。 炒米粥 取粳米50克，放入铁锅中干炒至溢香时加水适量，烧汤服 适用于腹泻伴 饮食积滞、食欲不佳者 苹果汁饮 取苹果2只，去皮、核，绞汁，入沸水中烫温即可。日饮2次 可健脾和胃止泻 羊肉汤 取羊肉500克，去筋膜后入沸水中浸泡，去除血水，沥干切块。肉块入锅内， 加水及干姜12克，黄酒适量，旺火烧沸后撇去浮沫，改文火煨炖至烂熟即成。吃肉喝汤，随 量佐餐 适用于久病腹泻、清晨腹泻、老年腹泻者。内热者忌服 石榴皮茶 取酸石榴1枚，食肉，后将石榴皮用沸水冲沏代茶饮。每日1次 适用于久泻 不愈者 绿茶饮 取3年以上的陈年绿茶25克，加水适量，浓煎取汁100毫升。1日内分次饮服 适用于腹泻臭秽、饮食积滞、口苦口粘者。失眠、神经衰弱者忌服 蒸火腿 取火腿100克，刮垢洗净，整块置盘中，入饭锅内干蒸焖透，如此反复7次即可 切片取食。分顿、分日食毕 适用于腹泻历久不愈、体质虚弱者。 姜茶散 取生姜50克、茶叶100克，焙干研细末，瓶贮。日服3次，每服3克，温开水送 下 适用于急性胃肠炎、大便质稀次数频繁者。 姜茶饮 取干姜丝、绿茶各3克，沸水冲泡约15分钟即可。每日数次 适用于寒湿腹泻 、肠鸣腹痛、脘闷食少者。苔黄有热者忌服 姜茶柚皮饮 取生姜2片、茶叶10克、老柚子皮15克，水煎服。日内3次分服 适用于急 性胃肠炎突然腹痛、上吐下泻、口渴、小便短赤者。 醋蒜 取大蒜适量，去皮浸入米醋中。腹泻时每餐食用6瓣，每日3次 适用于急性肠炎 、腹痛泄泻者 煮蒜蛋 将大蒜1头去皮，捣泥后与鸡蛋2枚煮熟同吃 适用于受寒腹泻者。 醋蛋炒瓜叶 将鲜黄瓜叶30克洗净切碎，打入2枚鸡蛋搅匀，放入铁锅中干炒至熟时， 烹入米醋10毫升即可。日食1次，至愈为止 适用于湿热泄泻、泻下急迫或泻而不爽、大便 黄褐而臭、肛门灼热者 米醋煮豆腐 取豆腐150克，切为3块，用少许花生油煎呈金黄色时，下入不许食盐和米 醋60毫升，煨煮片刻即成 适用于慢性肠炎腹泻历久不愈者。 炒鸡蛋 取鸡蛋1枚去壳，调入食盐3克，干炒至熟，作早点服食 用治五更泻 碳火煨蛋 取鸡蛋放入木炭火中煨熟，去壳即可取食。每日3次，每服1枚，空服温酒送 下 主治脾胃功能失调所致的寒泻。 扁豆薏苡仁粥 白扁豆50克，薏苡仁50克，粳米50克，盐、味精适量。将白扁豆炒熟， 与薏苡仁、粳米、盐、味精同煮成粥，即可食用。本方有肺清热、益脾健胃之功效 适用于 脾虚泄泻、脾胃虚弱、食欲不振等。 白扁豆粥 白扁豆30克，绿豆50克。上两味共煮成粥，空腹随量食服之。本方有健胃、 清热、利湿、解毒之功效 适用于治脾虚泄泻、霍乱吐泻，兼解鱼毒及酒醉等症 扁豆消暑粥 扁豆15克，赤小豆30克，怀山药15克，木棉花15克，薏苡仁30克，鲜荷叶 半张，灯芯少许。以上诸药文火煮粥，以豆熟透为度 本方有清暑祛湿之功效。宜于夏季常 用消暑饮料，经常服食之，可防治脾虚泄泻。 白扁豆莲芡山药汤 白扁豆10克，莲子10克，芡实10克，山药10克。上四味，入瓦锅， 加水适量，煮熟。待温喝汤吃药，每日