精细0921—尹畅—15.docVIP

阿魏酸乙酯的合成 尹畅1 （常州工程职业技术学院 化工系） 摘要：研究了合成阿魏酸及阿魏酸乙酯的状况，结果表明，通过红外谱图和气质联用谱图证实了阿魏酸乙酯的结构，并通过正交实验确定了合成阿魏酸乙酯的最佳条件。 关键词：阿魏酸；阿魏酸乙酯；最佳条件 阿魏酸(Ferulic Acid)的化学名称为4—羟基—3—甲氧基苯丙烯酸，广泛存在于当归、川芎、阿魏等中药中；在食品原料如咖啡、香兰豆、谷壳、蔗渣、甜菜粕、麦麸和米糠中阿魏酸含量也较高．目前，阿魏酸在医药、食品、化妆品等领域的用途越来越广泛[1]．阿魏酸是公认的天然抗氧化剂，也是近年来国际认知的防癌物质，引起世人注目．阿魏酸有很好的抗氧化活性，对过氧化氢、超氧自由基、羟自由基、过氧化亚硝基都有强烈的清除作用，且能调节生理机能，抑制产生自由基的酶，增加清除自由基酶的活性．除广泛用于医药行业外，阿魏酸在食品行业的应用也日益扩大．阿魏酸可作为合成香兰素的前体物质，通过微生物酶将阿魏酸转化成香兰素； 由于阿魏酸具有抗氧化活性和抑菌作用，阿魏酸亦可作为食品的防腐保鲜剂，且安全无毒；阿魏酸也作为交联剂逐渐地应用于制备食品胶和可食性包装膜；此外，它作为抗氧化剂和机能促进物质可应用于运动食品中．阿魏酸衍生物有抗血栓形成、抗炎、止痛以及调节人体免疫功能等作用，因此具有很高的药用价值[1～3]．阿魏酸的衍生物在食品工业中也有许多重要的用途：由阿魏酸和聚