第一节 食物中的营养物质【荐】.docVIP

第一节 食物中的营养物质 学习目标： 1、知道食物中营养物质种类及作用。 2、学会查阅常见的营养成分表。 学习时数：2课时 导学过程：第一课时、 1、据调查，我国0 —5岁的儿童身高达不到国际标准者高达32.8%，其中城市儿童为20.3%，农村为35.8%。总体上，全国青少年平均身高矮于日本人。儿童体重达不到国际标准的占18.0%。无论城乡、男女，中国青少年的体重都明显低于日本人。体重低在我国大城市的青少年中也很明显。 2、2007 年2 月，世界卫生组织发布一项各国肥胖比例的调查报告。报告显示，当今65 亿人口中，有16 亿人超重，或应叫做胖子。其中，排名第一的并不是经济最发达的国家，而是人口仅1.3 万，面积24 平方公里的太平洋岛国瑙鲁。中国排名第148 位，但发胖速度惊人，肥胖人数比1992以来增长了3 倍。中国肥胖人数占全球胖人的20% 思考：为什么会出现上面的情况？ 结论： 每组同学提出2种常吃的食物，并通过教科书第41—42页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 食物 营养物质 能量 讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？ 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 3、食物中含有哪些营养物质呢？ 1、观察P22图Ⅳ—18，图中是富含糖类的食物。请查教科书41—42食物成分表，找出三种除（稻米、小麦粉、蔗糖、土豆、红薯）这几种外含糖类较多的食物。填写在下表中： 食物名称 糖的含量 2、观察P22图Ⅳ—19，图中是富含脂肪的食物。请查教科书41—42食物成分表，找出三种除（花生油、香油、肥肉、黄豆、花生）这几种外含脂肪较多的食物。 食物名称 脂肪的含量 3、观察P22图Ⅳ—20，图中是富含蛋白质的食物。请查教科书41—42食物成分表，找出三种除（鱼、牛奶、牛肉、黄豆、鸡蛋）这几种外含脂肪较多的食物。 食物名称 蛋白质的含量 4、想一想昨天吃的食物，我们每天的主食是什么？含有的营养成分主要是哪一种？它对人体有什么作用呢？ 5、我们每天的食物中，蛋白质是也是必不可少的，为什么呢？ 6、为什么说体育锻炼是最好的减肥方法？ 通过以上的探究，可以知道：糖类、蛋白质、脂肪三大有机物对人体的作用是： 、 。 评价项目 评价 非常好 (5分) 较好 (4分) 一般 (2分) 不好 (0分) 自评（40%） 互评（30%） 教师评分（30%） 探究成果的评定 创新情况 有良好的创新精神 爱学但没有创新精神 不爱创新 没有创新 问题发现与解决 积极发现问题并通过各种途径解决了问题。 发现了问题，但没有很好地解决。 没有发现问题，只是参与了别人的讨论。 没有积极思考。 小组成员 小组合作 关系融洽，分工合理、高效，积极参与合作 分工一般，能参与小组合作 关系冷淡，无分工，勉强的参与小组组合作 一直没有参与 小组合作 意见与评价 客观地评价自己和别人的作品，虚心听取同伴意见。 比较客观地评价自己和别人的作品。 只是评价了别人的作品。 不想评价别人作品，也不想听取别人意见。 任务完成 任务总是按时完成。任务大部分时候按时完成。任务需要催促才能完成 总体评价 綦江县古南中学导学图 生物学 七年级下册 第四单元 第二章 1 评价方案（见下页） 合作探究 小组讨论 资料分析