葡萄籽中多酚类物质提取工艺研究.pdfVIP

维普资讯 安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2008．36(17)：7068—7070 责任编辑 理雪莲 责任校对 马君叶 葡萄籽中多酚类物质提取工艺研究 朱登祥 ，尉连玲2，侯志敏2(1河．北北方学院实验中心，河北张家口o750oo；2廊．坊师范学院生命科学学院，河北廊坊0650oo) 摘要 『目的1为今后葡萄籽的开发利用提供参考数据。方『法1选取提取试剂浓度、料液比、提取时间、提取温度和提取次数作单因素试 验，在此基础上进行正交试验，优化葡萄籽中多酚类物质的提取工艺。结『果1随着甲醇体积分数的提高、料液比的增加、温度的升高及 提取时间的延长，葡萄籽中多酚含量均增加。随着提取次数的增加，葡萄籽中多酚含量逐渐减少。各因素对葡萄籽多酚含量的影响程 度从高到低依次为提取温度甲醇体积分数提取时间料液比。结【论1葡萄籽 中多酚类物质的最佳提取工艺为 ：体积分数 70％的甲 醇，料液比1：20(g／m1)，90℃水浴，浸提 30min提取次数为2次。 关键词 葡萄籽；多酚类物质；提取工艺 中图分类号 S663、1 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2008)17—07068—03 StudyontheExtractionTechnologyofPolyphenolSubstancesfrom GrapeSeeds ZHUDeng-xiangetalfExperimentalCenter,HebeiNorthUniversity，Zhangjiakou，Hebei075000) Abstract 0『bjective1Theaimoftheresearchwastoprovidethereferencebasisforthedevelopmentandutilizationofgrapeseedsinfuture． M【ethod】Theconcn．ofextractingreagent，thematerial·liquidratio，extractingtime，extractingtemperatureandextractingtimeswereselectedto makethesinglefactorexperiments．Onthisbasis，theorthogonal testWas madetooptimizetheextractiontechnologyofpolyphenolsubstnaces fromrgapeseeds．R【esult】Withtheenhnacingofvolumefractionofmethylalcohol，theincreasingofthematerial-liquidratio，theincreasingof temperaturenadtheprolongingoftheextractingtime，polyphenolcontentinrgapeseedswas allincreased．Withtheincreaseofextractingtimes， polyphenolcontentinrgapeseedsrgaduallyWas decreased．Theeffcetsofeachfactoronpolyphenolcontentingrapeseedsfromhightolowwere asfollows：extractingtemperaturevolumefractionofmethylalcoholextractingtimethematerial-liquidratio．fConclusion】Theoptimum extractiontechnoloyg ofpolyphenolsubstnacesinrgapeseedswasas follows：thevolumefractionofmethylalcoholof70％，thematerial-liquid ratioof1：20，waterbathat90oCnadextractingofr30min． Keywords Grapeseeds；Polyphenolsubstances；Extractiontcehnoloyg 酚类化合物广泛存在于植物食品中，植物多酚(Plant 500mgL／的试液。各吸取 1ml试液于25ml容量瓶