发芽米中γ-氨基丁酸含量的测定.pdfVIP

第 25卷第 4期 O0DMACH RY Vo1．25．No．4 2009年 7月 l 誊 _ Ju1．20 0 9 发芽米中 一氨基丁酸含量的测定 Determinationofy—aminobutyricacidinfunctionalfoodsgerminatedrice 夏 虹 彭茂民 周有祥 X A Hong PENG Mao—rain ZHOU You—xiang (中国农业部食 品质量监督检验测试 中心 ，湖北 武汉 430064) (FoodQualityInspectionandTestingCenterofAgriculturalMinistryofChina，Wuhan，Habei430064，China) 摘要 ：应用氨基酸 自动分析仪测定功能食品发芽米 中的 氨 液相色谱法样 品前处理后需要用异硫氰酸苯酯 (PITC)或邻 基 丁酸 。利 用 6O 的 乙醇溶液水浴提取样品 ，茚三 酮柱后衍 苯二甲醛 (OPA)进行柱前衍生化 ，操作繁琐 。本试验采用氨 生，采用氨基 酸分析仪 测定发 芽米中的 氨基 丁酸。结果显 基酸 自动分析仪测定发芽米 中的 GABA，不但 结果准确 、稳 示，加标回收率在 98．6 ～107．0 之 间，GABA最低栓 出限 定性好 ，而且操作简便。 为0．97pmol。该方法简便 ，检测结果准确可靠 ，重现性好 。 1 材料与方法 关键词 ：发 芽米 ；7-氨基丁酸 ；测定 Abstract：To determinethecontentof 一aminohutyricacid in func— 1．1 仪器与试剂 tionalfoodsgerminated ricebyaminoacidautoanalyzer．Method： 全 自动氨基酸分析仪：L一8800，日立 ； Thesamplewasextracted using 60 ethanolsolution in awater 分离柱 ：IonExchangevolumn2622sc．pH，4．6FilmX bath．7一Aminobutyricacid wasdeterminated by theH ITACH II一 6O mm ； 8800am inoacidautoanalyzerwhichinvolvedpost—．columnderivatiza—． tion with ninhydrin． The recovering in the range of 除氨 柱 ：IonExchangevolumn2650L．pH，4．6mm × 98．6 ～ 107．0 wasfoundbythestandardaddition．Thedetection 60mm ； limitwas0．97pmo1．Themethodissimpleforthepretreatmentof 反应柱 ：4．6mm×40mm； thesample and good accuracy， repmducIbility for determination