超声波辅助提取柚皮水溶性膳食纤维的研究.pdfVIP

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2015-07-24 发布于重庆
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超声波辅助提取柚皮水溶性膳食纤维的研究.pdf

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超声波辅助提取柚皮水溶性膳食纤维的研究.pdf

198 安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull. 20 11，17 (15) 超声波辅助提取柚皮水溶性膳食纤维的研究潘文洁薛正莲周海留 ( ， 24 1000) 安徽工程大学生物化学工程学院安徽芜湖 : ，，。摘要以柚皮为原料采用超声波辅助提取柚皮水溶性膳食纤维通过单因素实验和正交试验优化提取条件确定 pH3 ， 1∶ 16 (g / mL)， 30min ， 65℃ ， 280W 。，最佳工艺条件为料液比时间温度超声波功率在此条件下柚皮水溶性膳食 76． 97% ， 79 ． 45% 。纤维的提取率达含量达 : ; ; ; 关键词柚皮超声波水溶性膳食纤维提取中图分类号 S666. 3 文献标识码 A 文章编号 1007 － 7731 (2011)15 － 198 － 03 Study on Extraction of Soluble Dietary Fiber from Pomelo Peel by Ultrasonic Wave Pan Wenjie et al． (Biochemical Engineering College of Anhui Polytechnic University ，Wuhu 24 1000 ，China) Abstract :Soluble Dietary Fiber from Pomelo Peel were extracted by the aid of ultrasonic wave and the extraction conditions were optimized by single factor and orthogonal experiments in this study． The optimal extraction condition were :pH3 ，solid to liquid ratio 1 :16 (g / mL)，extraction time 30min ，temperute 65℃ and power of ultrasonic 280w． Under this condition ， the recovery rate was 76． 97% and the contents was 79 ． 45% ． Key words :Pomelo peel ;Ultrasonic wave ;Soluble dietary fiber ;Extraction ，氧化钠、、、、，。膳食纤维是指一般不易被消化的食物营养素主要来淀粉硫酸钾无水乙醇丙酮等均为分析纯，、、、 RE － 52 、DHG － 9143BS － 3 自于植物的细胞壁包含纤维素半纤维素树脂果胶及旋转蒸发仪电热恒温鼓。，、723N 、JK － 400CDB 木质素等膳食纤