热应激对家禽的影响及其营养防治措施.pdfVIP

维普资讯 《饲斟工业》2·008年第29謇第 13期 现代畜禽业生产 中，应激因素相对较多 ，如高温 蛋的哈氏单位和蛋形指数等显著减少 (刘凤华等 ， 应激 ，运输 、饲料成分和饲养方式的改变 ，疾病 、投药 1998)。蒋守群等 (2004)研究表 明，高温使快大岭南 与免疫接种等等，这些因素的存在都直接影响着动物 黄羽肉鸡腺 胃重显著增加 ，胸肌重和肌 胃重随环境 的健康与生产性能，在禽类生产中，高温应激 的负面 温度升高而降低 。热应激时，降低了肉仔鸡胸肌率 、 影响尤为突出。热应激通过改变鸡的各种生理、生化 腿肌率 ，却提高了腹脂率 (Temim等 ，2000)。这是因 反应 ．降低鸡 的采食量、饲料转化率 、生产性能、产 品 为 肉仔鸡在热应激时将 Et粮能量转化为脂肪贮备 ， 质量和繁殖能力等，常会给养禽业造成严重损失 。目 减少热增耗 ，需要散发的热量就少。苗燕等 (2006)研 前对家禽热应激的研究较多 ，本文就热应激对家禽的 究表明，急性热应激导致肉鸡机体发生脂质过氧化 ， 影响及其营养防治措施等方面的研究作一综述。 降低鸡肉pH值 ，增加滴水损失 ，导致鸡肉品质降低。 1 热应激对禽类的影响 王启军 (2006)研究表 明，北京油鸡在高温环境条件 1．1 对 生产性能的影响 下脂肪沉积增加主要表现在腹部 ，其次是皮下，肌 间 在热应激条件下 禽类的显著特征就是采食量的 脂肪只有轻微增加 。 严重降低。减少采食量也是高温条件下机体保持热平 1．3 对免疫能力的影响 衡的一种保护性反应 。热应激时机体 由于加强散热和 热应激不仅影响家禽的生长发育及生产性能，也 抑制产热过程 ，使维持基础代谢需要的能量降低 ，采 影响鸡的免疫功能 (王述柏等 ，1998)。处于热应激状 食量减少 。禽类采食量的降低导致营养摄入不足 ，造 态下鸡的免疫器官出现明显坏死和萎缩性变化，免疫 成鸡生产性能的下降。但禽类生产性能的下降并非完 器官内的脂质过氧化物含量增加 (魏萍 ，1999)。高温 全是 因为采食量 的减少。李绍钰 (2000)报道，热应激 应激可以抑制鸡 的免疫机能，降低血液中免疫球蛋白 对 肉鸡生长速度和饲料转化率的影 响不完全依赖于 浓度 ．减少血液淋 巴细胞和巨噬细胞数 目，吞噬能力 采食量的下降，高温环境所造成的负面影响除了影响 下降，巨噬细胞与淋巴细胞 的比率增加 ，明显影响胸 肉鸡 的生长外 ，还影响肉鸡的正常生理机能和健康状 腺细胞凋亡 (张书霞等，2003)。李玉保等 (2005)对肉 况，进而影响其生产性能的发挥。Dale和Fuller(1980) 鸡脾脏T淋巴细胞 的离体培养实验发现，热应激 2h 的研究证明，热应激导致的肉鸡生长率下降只有63％ 时T淋巴细胞活性降低 (P0．05)，到 10h时则显著升 是由采食量减少引起的。动物在高温时为 了减少代 高 (P0．05)，增强了CD4淋巴细胞的活性。蒋守群等 谢产热 ，维持机体在高温产热与散热平衡 ，甲状腺活 (2004)研究显示高温环境下试验鸡 71日龄 CD8+含 动也减少 ，血液 甲状腺激素 (]r3、T41水平 降低 (Yahav 量降低，脾脏和法氏囊重减轻 和 Hurwitz，1996)。T3浓度与采食量呈正相关 ，而与环 1．4 对血液生化指标 的影响 境温度极度呈负相关。高温直接作用于体内激素，从 关于这方面研究很多，但报道很不一致。鸡在热 而抑制体 内的代谢功能 ，减少产热。这也可能是生产 应激时为加快散热，内脏活动加强，血输 出量增加 外 性能下降的一个原因 周血液循环加快体 内代谢物排出体外，有可能导致 1．2 对禽类产品品质的影响 、Na的大量丢失 ，致使浓度降低 (范石军，1996)。肉 热应激能够引起禽类产 品品质的下降。高温下， 仔鸡血清总蛋白、白蛋 白