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维普资讯 酿酒科技 2008年第 7期(总第 169期)·HQUOR—MAKINGSCIENCE＆TECHNOLOGY 2008No．7(To1．169) 如何处理酒精生产过程中结垢问题的探讨 张茂芬，郭润峰，谭海峰 (吉林燃料乙醇有限责任公司，吉林 吉林 l32101) 摘 要： 发酵成熟醪在输送、换热、蒸馏过程中，尤其在蒸馏时微溶或可溶物质浓度不断增加，其浓度超过其溶解 度达到过饱和状态后，便会在设备 内表面析出而形成醪垢，会造成换热器、蒸馏塔 (醪塔)结垢堵塞，影响生产。对发 酵过程醪垢成分、醪垢的成因进行分析，提 出醪垢防治的措施和清洗办法 关键词： 酒精； 蒸馏；醪垢； 预防； 清洗 中图分类号：TS262．2；TS261．4 文献标识码：B 文章编号：1001—9286(2008)07—0071—02 InvestigationontheTreatmentofM ashDeposition inAlcoholProduction ZHANGMao—fen．GUO Run—fengandTAN Ha1．feng (JilinFuelAlcOholCo．Ltd．，Jilin，Jilin132101，China) Abstract：Mashdepositionusuallyformedontheinnersurfaseoftheequipmentsduringthetransportation，heatingexchangeanddistillationof femr entedmashespeciallywhensoluablesubstancesconcenrtationkeptincreasinginthedistillationandtheirconcenrtationfmallyexcessed theirsolubilityandbecameoversaturatedandfinallyformedprecipitation．Mashdepositionwouldblockheatingexchangeranddistillingtower andseriouslydamagenomr alproduction．Inthispaper，thecompositionsandthefomr ationofmashdepositionwereanalyzedandtherelative preventionmeasuresofmashdepositionfomrationandcleaningmehtodsofmashdepositionwereputforward．(Tran．byYUEYang) Keywords：alcohol；distilling；mashdeposition；prevention；cleaning 当前 ，我 国燃料乙醇市场需求迅速增加 ．生产单位 发酵成熟醪中除上述挥发性杂质外，还含有不挥发 必须认真对待 、注重能源安全问题 。保证燃料 乙醇安全 、 性杂质。例如：甘油、琥珀酸、乳酸、脂肪酸、无机盐类、酵 稳定、长周期供应。对于以谷物为原料的酒精生产同其 母以及其他各种夹杂物 ．如不发酵性糖 、植物体中的皮 他生产一样 ，也有它的特殊性 ，如 ：塔底再沸器 、蒸馏塔 壳、纤维等。发酵成熟醪是一种复杂的多组分非均相混 (醪塔)结垢堵塞问题 ，尤其是醪塔堵塔 问题是蒸馏系统 合液 。它由水 (75％～90％，w／w)、干物质 (4％～10％， 能不能长周期运行的主要制约因素 ．影响燃料 乙醇的安 w／w)、酒精及其他挥发性物质 (6％～15％，ww／)构成 。 全供应。一般采取定期或不定期物理法或化学法处理 ， 2．2 醪垢成分分析 虽然能收到一定效果 ，但 短时问内又会产生 同样 的问 醪垢的化学成分受各种条件影响很大 。分