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27 中国公共卫生管理2011 年第27 卷第1 期(总第145 期) Chin. J of PHM. Feb. 2011 Vol. 27 No.1 · · [5] 苗明三. 实验动物和动物实验技术[M]. 北京：中国中医药出版社, 参 考 文 献 2003 ． [6] 耿志宏. 关于实验动物环境监测质量保证和控制的讨论[R]. 中国 [1] 李凤奎，王纯耀. 实验动物学[M] ．郑州：郑州大学出版社,2001 ． 实验动物学会第七届学术年会论文集,2006. [2] 李禾，贺争鸣. 实验动物科学的发展及其在中医药研究中的应用 [7] 范薇. 浅谈实验动物标准化[J].青海科技,2007.1:43- 45. [J]. 中国中医药信息杂志,1996.3 （7）：23 — 24 ． [8] 方喜业，邢瑞昌，贺争鸣. 实验动物学质量控制[M]. 北京：中国标 [3] 李宏，付强，黄清臻，等. 实验动物的微生物学、寄生虫学及其质 准出版社,2008. 量控制[J]. 医学动物防制,2008.24(7) :527- 528. [4] 何诚. 实验动物学[M].北京：中国农业大学出版社,2007. 收稿日期：2010- 06- 28 （赵瑞编校） 《食品安全法》实施一年来的做法和体会 朱曼华 中图分类号:R155 . 5 文献标识码:C 文章编号:1001- 9561 (2011 )01- 0027- 02 《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》） 2.2 深入学习，深刻领会《食品安全法》精神实质 自去年 6 于2009 年 6 月 1 日起施行。食品安全法的公布施行，对规范食 月 1 日《食品安全法》实施以来, 姜堰市卫生监督所从深入贯 品生产经营活动，防范食品安全事故发生，增强食品安全监管 彻落实科学发展观、全面推进依法行政、建设和谐社会的高 工作的规范性、科学性和有效性，提高食品安全整体水平，具 度，切实加强《食品安全法》的学习贯彻力度。由主要领导亲自 有重要意义。为保障姜堰市餐饮业食品卫生安全，维护公众健 抓，分管领导具体抓，并把任务分解到单位和个人。把《食品安 康，推进姜堰市餐饮业卫生监督管理工作，姜堰市卫生监督所 全法》的学习列入卫生行政执法人员的培训计划，确保卫生监 高度重视，组织干部职工认真贯彻实施《食品安全法》，依法加 督员准确理解、全面掌握，切实提高依法行政能力。在全所中 强餐饮业食品卫生安全监管，推动姜堰市餐饮业卫生安全水平 层以上干部中广泛开展学习《食品安全法》的活动，该市卫生 的不断提高。 局领导也多次在中心组学习会上为干部职工领学相关法律法 1 基本情况 规，并就学习领会《食品安全法》提出了具体要求。 《食品安全法》明确了各个部门的监管职责，确立了分段监 2.2.1 ⑴ 充分认识全程全面监管新理念 《食品安全法》确立 管体制，主要是卫生、农业、质检、工商和食药监各司其职，分 了“全程全面监管，生产经营者负首责、地方政府负总责、各监 别负责对食品安全风险的评估、食品标准的制定，分别负责对 管部门分工协作，社会参与和监督”的监管理念，建立了分工 初期农产品，对食品生产环节、食品流通环节和餐饮服务方面 负责与统一协调相结合的食品安全监管体制。姜堰市卫生局 的监管，实现从原料到产品、从生产到流通、餐饮的全程监管。 按照市委、市政府的要求，在机构没有调整到位之前，仍继续 由于各省、各地职能调整尚需一个过程，为了实现食品安全管 负责做好餐饮业食品卫生安全监管工作，引导餐饮经营者形成 理无缝隙衔接，姜堰市政府决定，仅将食品生产环节和流通领 重质量、重信誉、重自律的意识，畅通社会监督渠道，促进形成 域分别