乳酸菌发酵使木薯淀粉残渣饲料化研究.pdfVIP

维普资讯 第 24卷 第 6期 农 业 工 程 学 报 V_01．24 No．6 2008年 6月 TransactionsoftheCSAE Jun．2008 267 乳酸菌发酵使木薯淀粉残渣饲料化研究 马静静 一，王小芬 一，程 序 ，一，朱万斌2，高丽娟 1,2崔宗均 ，2※ (1．中国农业大学农学与生物技术学院，北京 100193； 2．中国农业大学生物质工程中心，北京 100193) 摘 要：以处理木薯淀粉加工残渣，减轻环境压力为 目的，对木薯渣接种乳酸菌复合系 SFC-2，并添加不同量的蔗糖 进行发酵，通过测定其发酵过程中的生化变化研究了其饲料化效果。结果显示：在发酵开始时接种处理的乳酸菌数为 5×10cfu／g，而对照处理没有检测到；发酵结束后，接种的3个糖水平处理的外观发酵品质比未接种处理好，但糖浓度 低时丁酸积累较多，乳酸积累少，接种并添加4％蔗糖的处理乳酸积累量最高，发酵物中乳酸积累达 18．7g／l噜， 接种 并添加8％蔗糖的处理丁酸积累最少，仅为0．141gk／g。相同蔗糖浓度下，接种处理的丁酸积累量均低于对照，不接种 对照处理中均检测到了腐败菌分解蛋白质产生的甲胺，而接种的则没有。木薯渣材料和发酵物中的氰化物含量均远低 于国家安全标准。采用乳酸菌发酵法使木薯渣饲料化是一个可行的途径。 关键词：木薯渣；乳酸菌复合系SFC．2；发酵；糖浓度 中图分类号：TS201．1 文献标识码：A 文章编号：1002—6819(2008)一6-0267～06 马静静，王小芬，程 序，等．乳酸菌发酵使木薯淀粉残渣饲料化研究[J]．农业工程学报，2008，24(6)：267--272． MaJingiing，WnagXiaofen，ChengXu，eta1．FermentationofcassavaresiduebyhtelacticacidbacteriacommunitySFC-2for feed[J]．TrnasactionsoftheCSAE，2008，24(6)：267—272．(inChniesewihtEnglishabstract) 0 引 言 中，纯培养的微生物难以定殖、发酵I，8】。因此，本研究 以少量糖来调节木薯渣的可溶性碳浓度，接种经过长时 木薯是世界七大作物之一，全球年产量在 1．3亿 t 间定向筛选而构建的乳酸菌复合系 SFC．2t9J进行厌氧发 以上[1】。中国是木薯生产大国，2004年木薯总产量420．2 酵，研究其发酵过程中各成分的变化、发酵参数的动态 万t[2】，而且随着新能源开发的潮流木薯种植面积在逐年 及木薯渣转化为发酵饲料的可行性，为开发木薯渣转化 增加。木薯主要用于制取淀粉，淀粉提取后有大量 的木 为安全饲料的技术和有效处理木薯渣减轻对环境的压力 薯渣残余，据初步统计每年约产生 3O万 t(以干物质 提供依据 。 计)[3】，是有开发潜力的生物质资源。目前对木薯渣的 利用研究仅在生产单细胞蛋白、酒精 等方面，还有很 1 材料与方法 少一部分直接用作饲料 ，刮，但其利用量有限，绝大部分 1．1 供试材料 被丢弃，每个木薯加工厂周围都形成几公顷至几十公顷 木薯渣：由广西明阳生化科技股份有限