入夏饮食更要注意营养.pdfVIP

维普资讯 意 天 补充不了营养。夏天的补 ．叫 “清补 “。清补 ．就是选用具 在一般人感觉中．以为冬季天气寒冷．人体为了保持 有一定驱暑生津功效的食料．以补充人体的消耗。清补食 恒定．需要消耗比夏季更多的热量和营养物质。但科学研 料包括：鸭、鸡、猪、鱼肉、蔬菜、豆制品、绿豆、瓜类 究表明，事实与之恰恰相反，人在寒冷的冬季所需要热量 蔬菜和水果 ，这些食品利于清热降暑。还可进食绿豆粥、扁 远没有炎热的夏季多．之所以出现这样的情况．是因为人 豆粥、荷叶粥、薄荷粥等 ”解毒药粥 “。在夏季 ，酸性食物 体的营养物质代谢在不同程度的环境下有明显差异。 的肉、奶等摄入多了．人会 比其他季节性格急躁和不安 ，所 高温中，人体为了散发体内的热 一天的汗量可以多 以多食用一些清淡的蔬菜和水果．其碱性可以调整人的脾 达3～10升。在流出的汗液中．除约99％为水分外，也有 气和情绪。 O．3％为钠、钾 钙 镁等微量元素和无机盐。大量流汗 暑天出汗多．随汗液流失的钾离子也比较多，由此造 还会造成人体内过多的水溶性维生素如维生素 C、B，、B。 成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头晕头痛、食欲 等流失，这种情形与人体在寒冷天单纯消耗热能有所不同。 不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物． 以前，人们把夏天乏力、睡眠不足、精神不好、抵抗 新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾 ．可多吃些草莓、杏子、荔 力下降．一股脑归罪为 ”天太热 ．却很少想到是跟营养摄 枝、桃子、李子等：蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含 入不足有关。夏季饮食不当．营养不合理．身体就会出现 钾。茶叶中亦含有较多的钾．热天多饮茶 ．既可消暑又能 问题。最明显的就是小孩子 ．吃得少．大脑的反应能力下 补钾．可谓一举两得。啤酒中含有丰富的氯基酸、蛋白质、 糖、矿物质等及其他有益人体健康的成分 ．夏天适量饮用 啤酒．利于恢复体力。 冰箱1人J取 出食 别急吃 鸭肉冬瓜汤：取冬瓜400克．鸭肉100克．太子参3O 夏季 ，人们爱吃刚从冰箱 中取 出来的水果、饮料 克 ．金银花 10克．盐、味精、姜葱等调料适量。将鸭肉切 等。有些人特．-t1是肠 胃功能较弱的儿童，在吃后半小时 片 ．用沸水烫后捞出．冬瓜去皮洗净切成薄片。太子参、金 左右最易发生剧烈腹痛 ，严重 的还会 出现恶心、呕吐、 银花放入锅中加水煎煮 ．然后将金银花拣出．药汁及太子 头晕、腹泻等症状。去医院检查 ，医生大 多得 出急性肠