蛋白质酶促水解反应机理和动力学模型.pdfVIP

维普资讯 第 38卷 第 9期 天 津 大 学 学 报 Vo1．38 No．9 2005年9月 JournalofTianjinUniversity Sep．2005 蛋 白质酶促水解反应机理与动力学模型 齐 崴 ，何志敏。，何明霞 (1．天津大学化工学院，天津 300072；2．天津大学精密仪器及光电子工程学院，大津 300072) 摘 要：研究蛋 白质酶促水解制备生物活性 多肽的反应机理与动力学行为，并建模表征不同反应机制的酶解 曲 线．基于对不同实验条件下反应时程特性的分析，以经典的米氏方程为理论基础，提 出了同时考虑蛋 白质单底物水 解、蛋白酶失活以及底物或产物抑制因素的机理模型，并构建了指数形式动力学方程 dh／dt=aexp(一bh)，其 中参数 z(和b对于不同反应机理具有不同的表达形式和确定的数值结果．对于牛血清白蛋 白(BSA)一胰蛋 白酶(trypsin)模 型体系，经实验拟合平均相对误差为4．73％，并求得该体系相应热力学和动力学常数：K =0．0748g／L，K ：7．961 昱／Lk=9．358min一，k2=38．439min～，E =64．826kJ／mol，E】=80．03lkJ／mo1．所建整套模型可用于蛋 白质酶解 反应过程的模拟、热动力学常数的计算和生物反应器的优化设计． 关键词：牛血清 白蛋 白；胰蛋 白酶；酶解；动力学模型；活性多肽 中图分类号：Q814 文献标志码 ：A 文章编号：0493—2137(2005)09—0768．06 M echanism and KineticM odelofEnzymaticHydrolysisofProtein Q1Wei，HEZhi—rain，HEMing—xia (1．SchoolofChemicalEngineeringandTechnology，TianjinUniversity，Tianjin300072，China； 2．SchoolofPrecisionInstrumentsandOpto—ElectronicsEngineering，TianjinUniversity，Tianjin300072，China) Abstract：Thebioreactionmechanism and kineticbehaviorofprotein enzymatichydrolysisin activeDeptides preparationwereinvestigated tomodeland characterizethe enzymatichydrolysiscurves．Taking into account single substratehydrolysis，enzyme inactivation and substrateorproductinhibition． thereaction mechanism couldbededucedfrom aseriesofexperimentalresultscarriedoutinabatchstirredtankreactoratdifferentsub— strate concentrations，enzyme concentrationsand temperaturesbased on M—M equation．and an exponential equationdh／dt=aexp(一bh)wasalsoestablished，whereparam