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108 2011, Vol. 32, No. 05 食品科学 ※基础研究
蜂胶乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
1 2 1, 3 2 1,
张红城 ，孙庆申 ，王光新 ，由英杰 ，董 捷 *
( 1.中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093 ；2 .黑龙江大学生命科学学院，黑龙江 哈尔滨 150080 ；
3.南京农业大学食品科技学院，江苏南京 2 10095)
摘 要：为了研究蜂胶对餐后血糖控制机理，本实验采用体外α- 葡萄糖苷酶抑制模型研究蜂胶乙醇提取物对α- 葡
萄糖苷酶的抑制作用，并采用Lin ew eav er-Burk 双倒数法研究其动力学性质。结果表明，蜂胶乙醇提取物对α- 葡
萄糖苷酶的半数抑制浓度(IC50)为(0.8260 ±0.1754)mg/mL ，抑制常数(KI)为(0.0265 ±0.0060)mg/mL 。动力学研究表
明，蜂胶乙醇提取物对α- 葡萄糖苷酶的抑制作用为典型的非竞争性抑制。
关键词：蜂胶；α- 葡萄糖苷酶；非竞争抑制
Inhibitory Effect of Ethanol Extract from Propolis on α-Glucosidase
1 2 1,3 2 1,
ZHANG Hong-cheng ，SUN Qing-shen ，WANG Guang-xin ，YOU Ying-j ie ，DONG Jie *
(1. Bee Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beij ing 100093, China ；2. College of Life Science,
Heilongj iang University, Harbin 150080, China ；3. College of Food Science and Technology, Nanj ing Agricultural University,
Nanj ing 2 10095, China)
Abstract ：In order to explore the mechanism by which propolis controls postprandial blood glucose, the inhibitory effect of
ethanol extract from propolis (EEP) on α-glucosidase was evaluated by using α-glucosidase inhibition model in this paper.
Inhibitory kinetic parameters were determined by Lineweaver-Burk plot. The results indicated that the median inhibitory
concentration (IC50) of EEP was (0.8260 ±0.1754) mg/mL and the inhibition constant (KI) was (0.0265 ±0.0060) mg/
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