浅论名特蔬菜无公害生产.pdfVIP

堑垩塑堕苎兰些垄垦堕壅 塑垩笪旦兰!!叁一 浅论名特蔬菜的无公害生产 0002 封立忠杭州市农业局31 摘要名特蔬菜是人们喜吃的副食品，无公害生产是人们关注的话题，把两者结合 起来讨论大有益处．作者在近几年研究的基础上对两者进行阐述，提出自己的观点。认为 发展名特蔬菜有三大好处：给农民带来了丰厚的收益；给居民带来了丰富的莱肴；提高了 整个城市的品位。推广无公害蔬菜的意义有三：有益于人身健康；有益于环境优化；与社 会发展相适应． 当今时代，农业产业结构的大幅度调整和人们生活质量的明显提高，蔬菜产业在整个社会进步 中己成为一个闪光的亮点。无论在菜地还是在市场，无论在宾馆宴席还是在百姓餐桌，耀眼的蔬菜 新品种不断涌现。名特蔬菜的发展，给人们带来了三大益处： 首先，名特蔬菜的开发给农民带来了丰厚的收益。浙江肖山南片在农业产业结构调整中种植田 藕使农民收益增加一倍；钱江两岸围垦区种植日本萝b，出口创汇，带动了一批蔬菜加工企业；山 区半山区种植小尖椒，因其产量高、品质优、采收期长，深受农民欢迎；新品种推广尤其是丝瓜杂 优利用，使杭州市郊老菜区生产水平上了一个新台阶。 其次，名特蔬菜的开发给居民带来了丰富的菜肴。高蛋白的黄秋葵，绿油油的西兰花，五彩缤 纷的彩色甜椒，还有营养丰富的野生蔬菜，增添了餐桌上的色香味。并且许多名特蔬菜具清热解毒、 健胃润肠、健身美容之功效，深受市民尤其是女性朋友的喜爱。 第三，名特蔬菜的开发提高了整个城市的品位。蔬菜种质资源的丰富，稀有品种的出现，太空 蔬菜的“登场”，花色品种的增加，尤其对它们实施无公害生产，既而上升为绿色食品、有机食品 生产，不仅提高了蔬菜本身的档次，而且优化了环境，吸引了国内外游客，也增加了农产品的出口 量。使之成为实施都市农业、融入上海经济区、打造绿色省市的组成部分。 按照“人无我有，人有我早，人早我好”的生产原则，人们对历史上形成、国内外引进和最新 育成并有发展前途的名特蔬菜进行开发利用，使蔬菜产业结构发生根本性的变化，农民种名特蔬菜 的多了，市民吃名特蔬菜的多了。并且，随着社会的进步，国内外贸易和旅游事业的迅速发展，它 在蔬菜产业中乃至于在整个农业中的重要地位将愈来愈明显。鉴于这些蔬菜成名原由和特色表现不 同，人们对其称谓方式也不同。有的以商品命名，有的以用途命名，有的以资源来源命名。有的直 呼其种或品种名，但有一点是共性的，那就是其突出的优点和著名度。归纳起来有三方面：有的是味 道鲜美、营养丰富的高档保健蔬菜；有的是正在出口，打进国际市场的创汇蔬菜；有的是填补历史 以来餐桌空白的花色蔬菜。因此我们从实际出发，按人们习惯称谓命名，这样有利于人们对各种名 特蔬菜的接受，也有利于开发。按此归类，我们把八类42种蔬菜列入于此，仅杭州市年栽培面积约 2万公顷，年产量52．5万吨。 然而，名特蔬菜与普通蔬菜本没有分界线，且与时可能会互相转换。无论是哪一类蔬菜，社会 首先关注的是蔬菜质量安全问题，希望按无公害蔬菜标准生产．让人们吃到的是“放心菜”。 应当说，蔬菜农药残留问题是历史形成的。自古蔬菜生产并不用药。随着蔬菜品种的引进、连 作的持续和其他植物的影响，病虫为害增加，蔬菜生产不得不用药防治。二十世纪四、五十年代。 农民用的还只是从植物中提取出来的药剂和少数几种化学农药。后因病虫发生发展猖獗，人们开办 农药厂，大量生产化学农药予以防治。农药种类和数量的增加与病虫种类和数量的增加展开了“竞 塑坚笪垦苎主些垄壁竺塑 塑垩塑堕茎兰叁 赛”，到八十年代似乎达到高潮。并且，大量化学肥料的使用，周围工厂的兴起，加上一些人为的原 因，使土壤、水质、空气的污染接踵而至，人们的身体素质受到严重威胁。 人们认识到这一点，关注着蔬菜产品的安全性! 与人们健康意识增强同步，政府十分重视蔬菜质量，一直在同污染作斗争，特别是加入WTO 后，要求蔬菜的质量与国际接轨，陆续发布了无公害蔬菜的相关政策法规。2001年11月29日由国 务院总理朱镕基签署发布中华人民共和国国务院令，施行《农药管理条例》。2002年4月29日农 业部和国家质量监