第八章矿物质营养.pptVIP

矿物元素具有两面性：营养作用与毒害作用，取决于剂量。 2．营养生理作用 Ca参与骨与牙齿的构成；调节N兴奋性；通过神经体液调节，改变细胞膜的通透性，Ca离子进入细胞内引起肌肉收缩；激活多种酶的活性；调节激素的分泌；自身调节功能 P参与骨与牙齿的构成；参与体内能量代谢；促进营养物质的吸收；维持膜的完整性；是DNA和RNA的结构成分。 3．缺乏症与过量 常见症状：生长缓慢，生产力下降，食欲差，异食癖，饲料利用率低，骨生长发育异常。 典型缺乏症：幼龄动物为佝偻病，成年动物为骨软病或骨质疏松症，高产奶牛为产乳热或产后瘫痪。 反刍动物过量Ca抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低； 单胃动物过量Ca降低脂肪消化率； 过量Ca干扰P、Mg、Fe、Zn、I的作用。 4．来源 植物饲料含Ca少，而P多，但饲料总P利用率一般较低，而反刍动物可较好利用植酸P。 Ca、P补充料：骨粉、磷酸氢钙、磷酸钙、石粉等。 5．影响Ca、P吸收的因素 （1）Ca、P比例：1-2∶1，比例不当，易形成难溶性磷酸盐和碳酸盐。 （2）植酸（肌酸总磷酸） （3）草酸 （4）脂肪：脂肪多形成钙皂 （5）VD：促进Ca吸收 （6）肠道pH：胃酸缺乏，降低Ca、P吸收 （7）饲料种类：动物性饲料利用率高 二、镁 1．含量与分布 体内含Mg0.05%，60-70%在骨中，占骨灰分的0.5-0.7 %，其余30-40%存在于软组织中。 2．营养作用 构成骨与牙齿；作为酶的活化因子或直接参与酶系统的组成；参与核酸和蛋白质合成；调节N-肌肉兴奋性，维持神经肌肉的正常功能。 3．缺乏与过量 反刍动物需Mg高于单胃动物，放牧时易出现缺乏症，叫“草痉挛”，表现为生长受阻，过度兴奋，痉挛，肌肉抽搐，呼吸弱，心跳快，死亡。 Mg过量，出现昏睡，运动失调，拉稀，采食量和生产力下降，严重时死亡。 4．Mg来源　 缺Mg时，添加硫酸镁、氯化镁、碳酸镁。 补Mg—过敏反应、咬尾 三、Na、K、Cl 1．含量与分布 无脂DM含Na0.15％，Ｋ0.30%，Cl0.1-0.15％，Ｋ主要存在于细胞内，Na主要存在于体液中，Cl细胞内外均有。 2．营养作用 维持体液酸碱平衡和渗透压，与其他离子协同维持肌肉Ｎ兴奋性，Na参与瘤胃酸的缓冲作用，K参与C·H2O代谢，Cl参与胃酸形成。 3．缺乏与过量 缺NaCl出现异嗜癖、咬尾、啄癖。 食盐中毒：腹泻，口渴，产生类似脑膜炎的Ｎ症状（步态不稳，后肢麻痹，抽搐死亡）。 K过量，干扰Mg吸收和代谢，出现低镁性痉挛。 4．来源 各种饲料Na、Cl少，以食盐补充 四、硫 1．含量与分布 体内约含0.15％的硫，大部分以有机硫形式存在。 2．营养作用 参与蛋白质、C·H2O代谢（S-AA、V、胰岛素）。 3．缺乏与过量 缺乏出现消瘦，毛蹄生长不良，纤维利用率下降，采食量下降，NPN利用率下降。日粮N:S大于10：1（奶牛12：1），可能出现缺乏。 S过量可能导致厌食，体重下降，便秘，腹泻等症状。 4．来源 不足时可用硫酸盐或硫化物补充。 第三节 微量无素 第三节 微量无素 一、Fe 1．含量及分布 各种动物体内含Fe30-70ppm，其中60-70％存在于Hb中。 2．营养作用 （1）参与载体组成，转运和贮存营养素； （2）参与物质代谢调节； （3）生理防卫机能，如转铁蛋白和乳铁蛋白。 第三节 微量无素 3．缺乏与过量 典型缺乏症为贫血，表现为食欲不良，虚弱，皮肤和粘膜苍白，皮毛粗糙，生长慢。易发于幼仔猪，因为（1）初生猪Fe贮少（30mg/kg重）（2）生后生长旺盛；（3）母乳含Fe低。 仔猪Hb含量与贫血病的关系 第三节 微量无素 过量Fe（400mg/头)引起仔猪死亡；饲料Fe达400ppm时，肥育牛增重降低。Fe耐受量：猪3000ppm，牛和禽1000ppm，绵羊500ppm。 4．来源 可用FeCl2、FeSO4、葡聚糖Fe等。 第三节 微量无素 二、锌 1．含量及分布 动物体平均含Zn30ppm，其中50-60%在骨骼肌中，30%在骨骼中。 2．营养作用 （1）参与体内酶组成。 （2）维持上皮组织和被毛健康。 （3）维持激素的正常功能，如胰岛素。 （4）维持生物膜正常结构与功能。 第三节 微量无素 3．缺乏与过量 典型缺乏症是皮肤不完全角化症，表现为皮肤变厚角化，皮肤粗糙，同时生长不良，骨骼异常，种畜繁殖性能下降。 反刍动物更敏感，过量Zn干扰Fe、