意大利面的做法.ppt

意大利面的做法 材料： 意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 蒜、 西红柿、番茄酱、盐?、 白糖 、黑胡椒 、奶酪 步骤1： 锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面? 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可 加盖子煮8分钟 煮面重点： 面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味? 以防面条粘连 之后捞出过水? 能保持口感有嚼劲? 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连 步骤2： 待面条大约7-8成熟的时候，捞出?，用凉水冲一下 让其冷却，也可以放进冰水中划散之后沥干水分，淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用 。 步骤3：（煮面同时可完成） 锅中加入一勺量的橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色 ，然后放入切好的培根或者是肉末。 注意事项： 洋葱和大蒜的量可以多一点? 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少 步骤4： 炒至培根出油后?，加入切成小块的西红柿 ，加入适量的盐 ，白糖调味? ，炒至西红柿变软? ，加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 ，小火慢慢煮开 。 直道汤色变红 ，西红柿软烂后， 再次根据自己的口味 ，加入白糖 ，适量黑胡椒， 盐 ，调味即可。 注意事项： 新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合? 营养更加丰富?? 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错 步骤5： 可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 ，可以将火转的稍微大一点 ，把面条倒进去 快速的用筷子拌匀?，这样更加入味一些 。 现在超市有现成的意面酱? 味道也不错 价格大约是20元左右一听? 有很多口味可选择? 买回家一次吃不了的话? 可以作为基础的披萨酱来调味 也很不错 做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把 最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓 * * *