同唱一首歌团结就是力量共进新时代集成创新阶段.pdfVIP

同唱一首歌：团结就是力量 盘 ／、进新时代：集成创新阶段 本刊记者 续欣欣 的现实与深刻的思考——中国面制品行业进入了集 成创新阶段…… 回顾过去业绩佳 国内国外好口碑 2∞5年，中国方便面总量460亿包，销售额298．4 亿元，人均世界第五，产量居世界第一，见证了这个中 国食品产业“新生代”的成长。作为世界小麦生产和消 第七届中国面制品产业大会圆满结束了!在面食精 0的 费大国，中国方便面行业以每年转化全国小麦的1／1 英们“团结就是力量”的歌声中，我国的面制品行业进 容量，以占我国以粮食为原料的工业加工食品46％的份 入集成创新的新阶段。 额，凸显其“第一大板块”的优势，并对蔬菜、香辛料 中国轻工业联合会副会长、中国食品科学技术学会 的种植、加工与增值，产生巨大拉动作用。与此同时，长 理事长、国际食品科技联盟中国总部主席潘蓓蕾教授在 期以来受到各方关注的中国方便面产业不负众望的发展， 会上一直强调“团结”与“和谐”。1996年首届亚洲面食亦对世界方便面的进步，对东方食品向全球的传播，产 产业发展研讨会在北京召开后，就开始了它的颠沛流离。 生了重要影响，其总产量已占到全球的51％，主要企业 辗转南北后，于2∞6年再次回到北京，潘教授亲切地将 产品及安全指标达到国际水平，赢得了世界同行的尊重。 此举称为“回家”，并在致辞中说：这种“人气”和凝 聚力十分可贵，这次“回家”尤显必要。它显示了全行 价值提升有良方 创新方式分开谈 业对团结与和谐的渴望及对行业健康发展的需求。潘教 在会议的公共展区中，康师傅、今麦郎、白象、统 授～直呼吁众方便面生产商要同唱一首歌：团结就是力 一、锦丰、中旺等企业均展示了今年推出的新产品。创 量。全国面制品商都是一家人，互相残杀等于毁灭式自 新，给人以强烈的印象。 杀。在经历了一年来行业内外的种种“风波”后，我们 中国食品科学技术学会秘书长、世界拉面协会中国 成熟了，更懂得了团结的重要性。在“今麦郎之夜”晚 分会事务局长孟素荷女士介绍，与日本、韩国等国的发 宴的舞台上，面食精英们敞开心扉，唱响“团结”之歌， 展经历相似，中国大陆方便面自1992年康师傅登陆至 激荡“和谐”之曲。 今，在经历了快速发展的14年后，都面临“14年之痒”。 有团结才会有发展，歌声过后留给我们的是“残酷” 中国方便面在快速发展14年后的增速放缓，正是全行业 进入了良性状态的盘整阶段，而创新是唯一的出路。从 新生板块。“五谷道场”等产品的出现，突破了方便面的 2。06年上半年的行业走向，可以清晰地捕捉到业内两种单一市场格局，满足了大批减肥、减脂人群的市场需求， 主要创新方式：一是以大企业为主的对油炸方便面调味 使全行业产品结构调整形成阶段性突破。 料的价值提升。如康师傅的西南陈泡风云、西北油泼辣 挂面行业持续低水平投资的热度升温，全行业50。o 子、江南美食等区域饮食系列产品，今麦郎的“辣煌尚” 余个企业，亿元以上企业8家，大多数小而散。2005— 等15种秋季新品，统一的都市风格方便面。新品的出现， 20。6年，新增挂面生产线300条以上。挂面行业总产量 体现了大企业将方便面的价值，从面体向调味料的价值 约为100万吨，产值约40亿元，规模以上22家企业总产 转移，以此快速拓宽了销售对象；二是由于“五谷道场” 值22．8亿元，同比增长9．4％，而4900余家规模以下小 等非油炸面的成功上市及杂粮面、馄