合成生物学技术在功能发酵制品生产菌种改造中应用.pdfVIP

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2015-07-27 发布于安徽
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合成生物学技术在功能发酵制品生产菌种改造中应用.pdf

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合成生物学技术在功能发酵制品生产菌种改造中的应用宋存江南开大学生命科学学院，分子微生物学与技术教育部重点试验室 300071 随着基因组测序技术的不断发展，越来越多的微生物基因组测序完成。人们对于微生物生命活动有了更深层次的理解。研究的热点也转移到了基因功能和几个“组学”方面的研究，包括研究核糖核酸(RNA)转录过程的转录组学、研究某个过程中所有蛋白及其功能的蛋白组学、研究代谢产物变化及其代谢途径的代谢组学等。由于微生物所合成的功能发酵制品糖醇、低聚糖、微生物多糖、功能红曲、天然抗氧化剂、功能氨基酸与活性肽、多不饱和脂肪酸、微生态制剂等在国民经济与提高人民生活中发挥着越来越重要的作用。因此，采用现代生物学技术对功能发酵制品生产菌种进行改造已成为该领域的研究热点之一。 (ORF)占