2014旅游专业教学方案.docVIP

附件一 桂林山水职业学院 专业人才培养方案的编制格式 旅游管理专业2014级培养方案 (专业代码： ） 一、招生对象及学制 1、招生对象：高中、职高、中专、技校毕业生 2、修业年限（学制）：三年。 二、本专业培养具有现代酒店宾馆管理的理论与知识，拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展的人才。使其掌握管理学的原理、基础会计学、现代酒店管理、旅游学概论以及前厅与客房、餐饮、酒吧管理、酒店信息、酒店财务等方面的管理理论与知识，使之初步具有现代宾馆、酒店管理能力的实用型高级管理人才。 所培养的学生应具备以下基本素质：具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义思想，具有良好的职业道德和较强的服务意识；掌握必需的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能；具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能力。具有良好的职业道德、服务意识和极强的组织纪律性，以主动、热情、耐心、周到的服务方针，树立为客人服务的，服从指挥、忠于职守。 注重仪表仪容，讲究语言艺术，具备酒店从业人员所必备的文化知识，销的知识，掌握一定的推销艺术。 具有优美的体态、健康的体魄和良好的个人习惯使学生在工作中不仅做到会干、肯干，而且能干。 具有心理学的知识，对客人的心理特征有科学的理解，准确的判断。了解客人的需求，提供针对性服务；对自身的心理特征有清醒的认识，确的把握。毕业时取得专科毕业证、英语等级证、计算机等级证、普通话证中级客房服务资格证书、中级餐饮服务资格证书。本专业毕业生主要面向各类饭店，从事饭店前厅、客房、餐饮等一线接待服务与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工作，包括：迎宾员、客房预订员、总台接待员、问讯员、收银员、客房服务员、客房服务中心联络员、餐厅迎宾员、餐厅服务员、酒吧服务员、送餐服务员、餐务管理员、健身及娱乐场所服务员、饭店大堂理等。本专业分四个教学模块,即基本素质能力,店管理专业应用能力,计算机能力,职业综合能力等模块。 课程设置，按照岗位职业能力、综合素质培养为主线和“实际、实用、实践、实效”的原则设置课程和精选内容。 三个加强，即加强基础理论知识学习，加强英语听、说、读、写、译能力和计算机应用能力训练，加强店管理能力的培养。 “必需”和“够用”原则，即课程的内容应反映专业培养目标所“必需”和“够用”的基础知识。加强课程的实用性和实效性。主要课程：毛泽东思想、思想道德修养与法律基础、实用语文、计算机基础、英语、、旅游学概论、、、、管理、、、学等。 - 1 - - 1 -