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加强粮油食品安全监督管理
确保粮食流通产业科学发展
高大威
(黑龙江哈尔滨国家粮食质量监测二站,黑龙江哈尔滨,150018)
摘 要:随着粮食流通体制改革的不断深入和粮油市场的全面放开,粮油食品安全的重要性越来越被
人们重视。“民以食为天,食为安为先”,粮油食品安全问题关系到人民群众身体健康和生命安
全,关系到社会安定和谐和国民经济发展。如何做好粮油食品安全监督管理工作,严格把好粮
油食品生产质量关,是粮食质量监测工作的重中之重。
关键词:粮油 食品 安全 监管 体系
产生粮油食品安全问题的原因很多,下面我就结合工作实际,谈谈自己的一点看法。
1加强粮油检测队伍建设
粮油质量检测工作在粮油流通加工各个环节起着关键的作用。它需要一支责任心强、精通业务的
质检人员队伍。从1993年国家宣布粮油走向市场后,粮油质检人员大量流失,检测仪器设备老化,检测
标准落后,制定周期长,与国际同类标准不对接,这些因素都给粮油食品质量安全监测工作带来不利影
响。这就要求我们加强粮油检测人员队伍建设,加强对检测人员的专业培训,认真贯彻执行新标准。按
照现代科学要求,更新粮油检测设备,提高检测手段,并尽快使之与国际接轨。
2加强粮食质量档案的建立
粮食经营者收购粮食时,应加强粮食质量检验,杜绝霉变粮,虫害粮和人情粮。建立健全粮食收购、
入库、储存和出库等检验记录制度,建立粮食质量档案。在粮食收购、储存、销售等环节如实记录和保存
粮食的种类、来源、数量、等级、产地,收购年度日期、质量状态、保管措施、销售去向等信息。对粮食的储
存应严格执行国家标准,定期检测水分、温度、品质变化情况、霉变虫害情况以及施药情况。不得使用国
家禁止使用的化学药剂。这样做加强了粮食储存质量安全监管,提高了粮食质量安全水平,实现了粮食
质量的可追溯性。
3加强原粮质量监控
从源头上把好粮食质量关。粮食从种植开始就会遇到农药残留和环境污染等问题。我们要充分利
用农业生物资源和生物技术,减少农药、化肥、动植物生长激素、饲料添加剂的使用,积极推进无公害食
品,大力发展有机农业、生态农业、环保农业。另外,加强对原粮加工企业的监管,发现粮食质量卫生不
符合国家标准的责令其停止加工。加强对原粮运输过程的监管,不得使用被污染的运输工具或包装材
料运输粮食,发现污染、雨湿、霉烂变质等粮食要及时送质检机构鉴定。防止被污染和霉变粮食流入
市场。
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4加强粮油食品加工环节的管理
粮油市场放开后,个别经营者在利益的驱动下,制假、造假、以次充好等事件时有发生。例如加入矿
物质油的抛光毒大米,加入色素的染色大米。面粉中过量添加增白剂过氧化苯甲酰和甲醛次硫酸氢钠
(俗称“吊白块”)。这些食品严重威胁人民群众身体健康,甚至生命。因此我们要加强粮油食品加工环
节的监管,严格市场准入,建立严格的粮油食品质量安全市场准入制度。明确加工企业必须具备的条
件,督促企业按标准组织生产,加强产品出厂标准检测。严格审批许可,加强对生产企业发证后的监管
和产品出厂标准的监管,对有违法行为的生产加工企业依法坚决查处。
5加强粮油食品安全监管体系的建设
对粮油食品安全建立长效监管机制,通过经常性调查研究,不断改进工作模式。建立健全食品安全
监管信息收集和发布制度,建立责任和责任追究制度,督察和督办制度,技术监督制度。建立预警系统、
可追溯系统、应急系统等。以保证对粮油食品生产、加工、流通全过程实行全面监控。
总之,纵观粮油工业发展历史,不论是现在还是将来,粮油食品安全,是一个永恒的话题,我们必须
高度重视。这不但关系到粮油工业的长远发展,而且关系到人民群众的健康和民族的生存。只有粮油
食品安全了,现代粮食流通产业才能科学地、更快更好地发展。
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