羽毛角蛋白降解研究进展.pdfVIP

《饲料工业》·2010 年第31 卷第5 期 专题论述 羽 毛 角 蛋 白 降 解 的 研 究 进 展 王巍杰 程红燕 杨永强 摘 要 羽毛角蛋白是一种硬性蛋白，在动物饲料、复合材料、食品包装和医药制品等领域展现 出良好应用前景。但因羽毛角蛋白难溶解和降解的特殊性，一般方法很难获得可溶性角蛋白，酶法相 对于传统物理和化学降解法具有反应条件温和、环境污染小和降解产物稳定等优点，是具有很高实用 价值的羽毛降解途径。文中重点介绍角蛋白酶对羽毛的降解作用，并概述物理、化学方法的降解原理 以及角蛋白的综合利用。 关键词 角蛋白；羽毛；角蛋白酶；角蛋白饲料 中图分类号 S816.35 Research advance on degradation of keratin in feathers Wang Weijie, Cheng Hongyan, Yang Yongqiang Ab