产α-半乳糖苷酶菌株的筛选、酶学特性和固定化研究.pdfVIP

第35卷第3期　 东 北 电 力 大 学 学 报 Vol.35,No.3 2015年6月 Journal Of Northeast Dianli University Jun. ,2015 - - - 文章编号:1005 2992(2015)03 0077 05 - 产 α 半乳糖苷酶菌株的筛选、酶学特性 和固定化研究 赵晴潇,魏　 群 (东北电力大学 化学工程学院,吉林 吉林 132012) - - 摘　 　 　 要:为解决目前工业用α 半乳糖苷酶耗能大、成本高的难题,研究泡菜汁中筛选出产α 半乳 - 糖苷酶的菌株,而后对其进行紫外诱变和亚硝酸钠进一步诱变,并在不同温度和不同pH下测定α 半乳 - - 糖苷酶酶活力。 结果表明:获得一株酶活高达36.9U/ mL 的α 半乳糖苷酶菌株,该菌株所产α 半乳糖 - 苷酶的最适反应温度为50 ℃,最适pH为5.5。 利用4%海藻酸钠做为固定剂对α 半乳糖苷酶进行固 - - 定化,可以使酶活保持在70%左右,此α 半乳糖苷酶高产菌株的发现及其酶学特性的研究为α 半乳糖 苷酶的工业化应用奠定了基础。 - 关 键 词:α 半乳糖苷酶;选育;固定化 - 中图分类号:Q93 33　 　 　 　 文献标识码:A [1] - - α 半乳糖苷酶也称蜜二糖酶,属于外切糖苷酶类,加水可以分解蜜二糖 。 α 半乳糖苷酶广泛存 - 在于动物、植物和微生物中,不同来源的α 半乳糖苷酶其理化特性相差明显。 以植物(咖啡、车前草、 - - 蚕豆、西瓜)取材的α 半乳糖苷酶研究得较多。 在各种哺乳动物组织匀浆中也存在α 半乳糖苷酶,以 - 人和鼠的甲状腺、肾脏和脾脏的酶活最高。 微生物来源的α 半乳糖苷酶研究的也比较深入。 特别是丝 - 状真菌α 半乳糖苷酶由于其合适的pH、良好的稳定性、细胞外分泌和表达量较高的特点而成为研究的 - 热点。 但当前国内外学者对于不同来源α 半乳糖苷酶的研究发现,无论是从动植物、微生物或者采用 - 其它技术手段获得的α 半乳糖苷酶均存在着如下两个问题:一是该酶的提取工艺复杂,耗费大量生产 成本,为该酶在工业上大量应用的一个弊端;二是普遍酶活性不高,固定化后活力进一步下降,导致重复