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第14卷　 第1期 广 东 轻 工 职 业 技 术 学 院学 报 Vol．14 Vol．1 2015年3月 JOURNAL OF GUANGDONG INDUSTRY TECHNICAL COLLEGE Mar. 2015 反胶束萃取蛋白质的研究进展 杨　 铃 (广东轻工职业技术学院轻化工程系,广东 广州510300) 摘　 要:介绍了反胶束萃取体系的定义和特点及其溶解和蛋白质的萃取原理,并较为详 细地叙述了表面活性剂种类与浓度、离子种类与强度、蛋白质分子量与浓度以及水相的 pH值等因素对反胶束萃取的影响,综述了近年来国内外有关反胶束萃取蛋白质的应用研 究,并对其前景进行了展望。 关键词:反胶束萃取;蛋白质 中图分类号:TQ028.32 文献标识码:A 文章编号:1672-1950(2015)01-0001-04 [1] 1977年Luisi 等人在1977年第一次观察到含 有表面活性剂的有机溶剂可以溶解胰凝乳蛋白酶, 而且其光谱分析表明溶解于反胶束溶液的蛋白酶 仍然保持活性,由此提出了反胶束概念;1979 年 [2] Luisi 等研究了反胶束体系水相主体pH值、蛋白 质和表面活性剂浓度对蛋白质萃取行为的影响以 及蛋白质在反胶束溶液中的光谱特性。 近几十年 随着现代生物工程技术的不断发展,作为一种新型 的生物分离技术,反胶束萃取技术具备萃取速度 图1-a　 正常胶束　 　 　 　 　 图1-b　 反胶束 快、成本较低、条件要求不高以及不会引起活性物 反胶束(reversed micelles)是分散于连续有机相 质失去活性等优越性,越来越受到重视,已经广泛 中的表面活性剂会自发形成具有纳米尺度的团聚体 应用于蛋白质、酶等生物活性大分子的分离提纯, (聚集体)。 在这种团聚体即反胶束中的表面活性剂 显示出了较好的应用前景。 上的疏水基和亲水基则分别向外和具有非极性的有 机相发生接触,朝内聚集形成一个极性核(polar 1　 反胶束体系的概念 core)。 极性核可以容纳(或增溶)少量水,称为“水 池”(water pool)。 通常,正辛烷、异辛烷、正辛醇等有 1.1　 反胶束体系的组成 机溶剂用以形成反胶束体系的有机相;而表面活性剂 当表面活性剂在水中的浓度超过了临界胶束 则根据其极性基团性质的不同可分为三种类型,即阳 浓度(CMC)时,会形成一种非极性核心的微胶团结 离子型、阴离子型以及非离子型。 在以上三种类型中 构,即亲水基团朝向水相,而多个表面活性剂分子 非离子型表面活性剂与其他两种相比属于不太常见 (或离子)的疏水基团相互缔合,称为正常胶束(O/ W 的类型。 目前毕竟常见的阳离子型表面活性剂为 型胶团),见图1-a所示;如果表面活性剂浓度超过 [4] CTAB、TOMAC、AOT 等。 反胶束的形成与表面活 临界胶束浓度(CMC)且溶于非极性有机溶剂时,此 性剂及其溶剂的种类、浓度及操作温度等因素有关, 时极性和非极性基团会定向排列形成与上述相反的