牦牛绒中生物色素的分离及其结构与性能的研究.pdfVIP

丁S拉 牦牛绒中生物色素的分离及结构和性能研究 闰克璐宋心远 中国纺织大学纺化系 【摘要】本文论述了牦牛绒中的生物色素一黑色素的生物形成和化学结构，探讨了黑色素发色 体的发色原理；并通过扫描、透射电镜技术，研究丁从牦牛绒中分离出来的黑色素颗粒的物理特征； 同时测定了黑色素颜料在不同化学试剂中的溶解性能。 【关键词】牦牛绒黑色素多巴吲哚醌 所示…。 1．黑色素的生物形成和化学结构 动物(和人)毛发中的天然色素有两种，第 一残 衅 一种是优黑色素(Eumelamn)，存在于黑色、深 。肄。 褐色和灰色毛发中；通常称为黑色素。第二种 是脱黑色素(Pheomclanin)，存在于黄色、红褐 岱。 色和红色毛发中。优黑色素和脱黑色素的形成 黪L：～ 机理不同，其化学结构也不同oj。本文主要讨 论牦牛绒中优黑色素(以下简称黑色素)的形成 在分离黑(§素时发现“，黑色素中存在着 和化学结构。 较多的羧基，其i：1f能的基本单元类型至少有以 对黑色素确切的化学结构和生物形成目前 下有3种： 尚不十分清楚，一般认为，黑色素的组成中含有 高度共轭结构。黑色素起源于酪氨酸，在酚氧 化酶(酪氨酸酶)的作用下，酪氨酸可发生-系 ：：狡k。：孰棘 列的氧化反应，并生成不同结构的氧化产物。 因此初步认为黑色素是由酪氨酸氧化物的聚合 而形成的【2-…。一些可能的氧化反应和氧化 Ⅱ和Ⅲ类利足毗咯环，吡咯环可能是黑色 物如下所示。 素聚合反应氧[匕副产物【ol。红外光谱的研究 也证实黑色素巾仔任着羧基Hj，另外还含有酚 基【”、酮基61和半醌结构【7。。电子自旋共振的 研究结果显示J7黑色素L卜l台有稳定的自由 基。¨J。对这些自由基的形成原因有许多争 论，但现在认为这监方m基的形成和它的稳定 性与半醌共振结掏密切相关。在黑色素聚合物 中存在着高度：i∈轭体系的共振(如图1所示)， 可强烈选择吸引可见光而产乍颜色。 成，发生的具有一定化学特性的蛋白质基质中。 黑色素的聚合还可能是多种多样的，所以 在黑色素中含自!(卜一30％的蛋白质成分”“， 黑色素是台有多种结构单元的杂聚物，聚台机 这使得黑包素的结构更为复杂。黑色素1j蛋白 理也很复杂，某些可能的自由基聚台反应如下 质基质的连接，7式尚不清楚，由于黑色素中含 119 轭体系中不但含有大量的杂环结构，而且还含 有大量的(j—O和c—N等键和供、吸电子基