米根霉ＳＯＩ１０６－３玉米粉深层发酵生产Ｌ－乳酸.pdfVIP

5 帮．s锃第5期 无锡轻工大学学报 Vol18．Nc 9t)9 999牛、】门 ofWuxi of Sep．1 Journal UniversityLightIndustry 0094-04 文章编号：10。弘038X(J，oo)05 米根霉S()11063玉米粉深层发酵生产I。一乳酸 白冬梅，赵学明，代海霞，朱丹阳，宫朝勇 (土埠弋≠生拘化!系．天津300072) 3 摘要：报道j’米根霉(Rhi。“4。㈣O洲)SOll06U卡米粉为原料深膳发酵生严L一乳酵．探讨丁爪 同氯源、磷酸挣、底物浓度．温度U及卅i同液化时问、种龄及碳酸钙的不同添加方式对L哥L酸生成的 影响．确定r最适发酵培养基组成印配比在5I发酵罐中．当玉水粉投料质量浓度为130g／I。时．5 c 罐·F均产L乳酸855川I．对精聘化率7732％本研究表明．米根霉SOll063菌株具有L_孚L酸 产阪尚和发酵决自0}t^～． 关键词-二{：季sI)¨053；玉j柑…1孔酸 中圉分类号I、Qq21·3文献标识码A L一乳酸广泛应用于食r哺、医药、农业及七学上 1)斜面培养基：PDA培养基 业中。，聚L晋L酸蚓其nj生物降解性和相霹性而 2)分离培养基：察氏培养基． 被广泛用于生产可生物降解塑剁、绿色‘曳装材料、 3) 种f培养基(％)：葡萄糖8，CaCO，1．0； 农用薄膜[“以及用于制备抗癌药物、缓释胶囊制 适量营养盐；pH自然，CaCO。单独灭菌． 剂、生物植片和f术缝台线等“一．除细茼外，根霉是 4)发酵培养基(：巧)：玉米粉13，CaCO。5．0； 迄今为止丝状真茼q，严L乳酸的另…襄要菌种， 适量营养盐；pH自然．CaCO；单独灭菌， 其营养要求简单，产I。-乳酸纯度高，南体易f分 1．2方法 离，因而自l911午斋滕确认根霉所产乳酸为I。一型 1．2．1培养方法 d， 后的数年中，国内外许多学者对根霉发酵乳骏和蒲 1)斜面培养：34℃，3～7 种、机理及上艺进行厂夫晕的研，，’“，以便应用于 2)液体和于培养．34‘C，180～200r／min，培 mL的三角瓶装入50mI。液 生# 养24h．装液最：250 懈葫逸膏_『·撩米靛鹰(R“=0}mcs0r≈口e) 体培养基或1L鹋i镩橇装入150“．液体培养 SOll06．3，研究了该苗性能及其发酵条‘十，：夸乇米基(供5L发酵罐使用：，． 粉培养基中能良好地产酸，达到了以玉牝淀粉为原 3)发酵培养：34‘C．180～200r／min，接种量 mL的三角瓶装入 料的产酸水平，为乳酸ij业采用粗原料生产奠定r 10％．摇瓶发酵：装液螅为250 50 基础，较有实用意义． mL液体培养基，培养3d；发酵罐发酵：装液量 ，材料与方法 慧；：。纂笔嚣骘全，j譬孚鬻荨冀露参罡 l J材料