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菠菜对土壤中毒死蜱残留的吸收研究 袁玉伟，王 静，叶志华* 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京 100081农田土壤中农药污染是农产品质量全程控制的重要环节采用盆栽法研究菠菜(Spinacia oleracea L.spinach)对土壤中毒死蜱的吸收情况。结果表明土壤中的毒死蜱能够被菠菜吸收，吸收量与土壤中的残留量呈一定的线性关系，r2=0.9538。土壤中毒死蜱残留量为3.74~67.7 mg·kg-1时，菠菜中毒死蜱残留量为0.006~1.098 mg·kg-1。毒死蜱在土壤中的残留量不同，其降解速率也不同，半衰期从15.4 d到44.4 d不等。土壤中高毒死蜱残留时能够影响菠菜产量，造成单株重量下降；但不影响菠菜的出苗率，处理间没有显著差异。试验结果表明即使土壤中含有毒死蜱残留，在正常情况不会对菠菜中毒死蜱残留造成很大影响，产品符合我国食品中规定毒死蜱在叶菜类为0.1 mg·kg-1的标准要求，但是蔬菜加工出口企业要关注土壤中毒死蜱残留问题，以免生产出不符合进口国要求的菠菜产品。该试验研究为农产品全程质量控制和农田农药污染指标的设定提供一些理论依据。 毒死蜱；菠菜；吸收；盆栽试验中图分类号：X 文献标识码：A 文章编号：1672-2175（2007）0-1098-05表1 土壤的地力情况 Table 1 Fertility of soil in pot experiment 土壤类型 有机质% w(速效N /(mg?kg-1) w(速效P(mg?kg-1) w(有效K /(mg?kg-1) pH值 棕壤土 1.2 118.27 30.09 220 7.2 土壤是农业生产活动的基础，大量化肥农药的投入，造成土壤的环境污染，化肥与农药污染已经成为我国农业环境污染的突出问题[1]。我国每年的农药产量大约100×104[2]，2006年的农药需求量为30×104 [3]。郑世英[4]认为进入土壤中的农药可直接或间接被农作物吸收，从而在农产品中造成农药残留，影响农产品质量。农药毒死蜱具有高效低毒广谱杀虫效果，具有触杀、胃毒和熏蒸作用，广泛应用于叶菜类和瓜果类蔬菜的害虫防治。菠菜Spinacia oleracea L.spinach）是我国消费者喜爱的蔬菜品种之一，也是我国的重要出口品种。2002年发生的输日菠菜中毒死蜱超标事件，导致冷冻菠菜出口量从2001年的约4.6×104，跌至2003年的4600 [5]。农产品中农药残留的控制要实行从农田到餐桌的全程控制，有关菠菜不同阶段中毒死蜱的研究有很多。陈振德等[6]研究了毒死蜱在冬季大棚、春季大棚和露地栽培菠菜中的残留动态，发现由于种植季节和栽培方式的不同，菠菜中的残留量和安全间隔期也不同。原永兰等[7]年研究发现冷冻菠菜经过一系列的加工后毒死蜱残留有所升高，并且认为土壤中的毒死蜱残留影响菠菜品质。袁玉伟等[8]研究认为按照良好农业操作和安全间隔期为7 d的情况下，通过食用菠菜摄入毒死蜱的暴露量仅为ADI值的56.7%，从暴露评估角度认为是安全的。国内外新标准的执行，对菠菜中毒死蜱残留限量提出了更高的要求。例如日本开始执行菠菜中毒死蜱残留限量为0.01 mg·kg-1的标准；我国现行食品标准GB规定毒死蜱在叶菜类中的最大残留限量(MRL)为0.1 mg·kg-1[9]。有关土壤中毒死蜱残留对菠菜的质量影响尚未见报道，本文通过盆栽试验，在播种前用毒死蜱处理土壤，研究土壤中不同毒死蜱残留量被菠菜吸收的情况，及其对菠菜的生物影响。 试验地点为青岛市农科院内，供试土壤取自青岛市城阳蔬菜示范园，为棕壤土，2006年9月29日将土壤过5 mm的网筛，堆沃1个周。土壤的地力情况如表1盆栽试验：10月9日将堆沃土壤分5组，采用4个处理，每个处理5个重复。用手动喷雾器喷洒毒死蜱农药(48%乳油，江苏南通产)于土壤，不断翻动土壤，使农药混和均匀，形成一定含量梯度。每个试验盆（内径25 cm，高30 cm）装入土壤12.5 kg左右，并设1个对照，也重复5次。对照及4个处理土壤中的毒死蜱残留量分别为0(未检出)、3.74、11.42、31.4和67.7 mg·kg-1。次日，进行播种，每个盆分9个穴，每穴3粒全能菠菜籽(香港黄清河公司出品)，浇水，覆土。菠菜生长期间没有喷施任何农药，蜗牛等虫害采用手工摘除。下雨时用塑料薄膜遮盖，根据土壤墒情，每次每盆浇水约500 mL。 用自制取土器，每次取每个盆栽试验土壤表层(0~15 cm)50 g左右，每次共计20(4×5)个样品，共计5次，对照只取第一次样品。菠菜从播种到取样的生长时间为31，于11月11日取菠菜样品检测毒死蜱残留，并对单株重和出苗率进行记录。 土壤风干后，过筛(1 mm)。