不同品种蘑菇的培养基质中胞外酶活性研究.pdfVIP

29 2 沈　 阳　 化　 工　 大　 学　 学　 报 29　 2 第 卷　 第 期 Vol. No. 2015.06 JOURNAL OF SHENYANG UNIVERSITY OF CHEMICAL TECHNOLOGY Jun.2015 文章编号:　 2095-2198(2015)02-0118-05 不同品种蘑菇的培养基质中胞外酶活性研究 关丽杰,　 田　 璐 (沈阳化工大学 制药与生物工程学院,辽宁沈阳110142) 摘　 要:　 该研究分别从9种不同品种的蘑菇培养基质中提取几丁质酶和壳聚糖酶2 种胞外酶并 测定其酶活力.结果表明:平菇的培养基质中几丁质酶的活性最高,达33 U/ g培养基质;金针菇的 培养基质中壳聚糖酶的活性最高,达21．062 U/ g培养基质.根据酶活测定的结果选取其中3种酶 活较高的培养基质进行抑菌活性的研究.结果表明:3 种培养基质的粗酶液对蜡样芽孢杆菌、番茄 细菌性溃疡病菌和巨大芽孢杆菌3种病原菌均有抑制活性,且对巨大芽孢杆菌的抑菌活性最强. 关键词:　 蘑菇培养基质;　 几丁质酶;　 壳聚糖酶;　 酶活力测定;　 抑菌活性 doi:10.3969/j.issn.2095-2198.2015.02.005 + 中图分类号:　 Q556 ．2　 　 　 文献标识码:　 A 　 　 几丁质(chitin)及壳聚糖(chitosan)是自然 的疾病.在国外,几丁质酶还用来处理几丁质废 界中比较丰富的多聚糖,通过几丁质酶(chiti- 物,由于虾、蟹壳是细菌生长繁殖的有利场所,不 nase)和壳聚糖酶(chitosanase)的作用,几丁质 有效处理废壳,极易对环境造成污染,采用几丁 和壳聚糖将分别被降解为乙酰氨基葡萄糖和氨 质酶进行水解处理,不仅彻底有效而且对环境没 基葡萄糖.在某些植物病原菌的细胞壁中含有壳 有影响[13-16]. 聚糖,在降解壳聚糖的方面,几丁质酶和壳聚糖 本研究选取9种不同品种蘑菇的培养基质, 酶之间没有明显的区别,二者均能降解不同乙酰 旨在从中提取出几丁质酶及壳聚糖酶,并对其酶 [1] 活性及其抑菌活性进行研究,为两种酶的进一步 化水平的壳聚糖 ,达到抑制病原菌的目的.在 植物中壳聚糖酶可以抵抗植物病原菌的感染,可 分离纯化做一些基础工作. 作为植物功能调节剂,增强植物对病虫害的防御 能力.因此,可以以此开发生产生物农药.而且壳 1　 材料与方法 聚糖酶是一种RP蛋白,可以提高植物的抗病能 [2] 1．1　 材　 料 力 .其降解产物几丁寡糖和壳寡糖具有许多 生物活性,比如抗真菌、抗细菌、抗癌、抗感染、提 平菇(Pleurotus ostreatus)、猴头菇(Herici- 高机体免疫力、降低胆固醇和促进钙的吸收等, um erinacium)、真姬菇(Hypsizygusmarmoreus)、 且易溶于水,有吸湿性和保湿性,在食品、医药、 黄伞菌菇(Pholiota adipose)、毛木耳(Auricular- 农业和化妆品等领域有广泛的应用[3-11]. iapolytricha)、滑子蘑(Pholiota nameko)、大白 几丁质酶在一定的环境下能够水解几丁质, 桩菇(Leucopaxillus giganteus)、金针菇(Flam- [12] 几丁质在害虫和植物病原真菌中广泛存在 , mu