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§1研究的意义 农业物料——一般指：动植物产品、加工成品、半成品、以及与农业作业有关的土壤、肥料、农药等。（即：产品和作业对象） 意义：有利于正确的设计工艺与设备；质量的评估。 §2 农业物料的基本物理参数 1.形状指数:是把物体的实际形状与基准形状， 如球体和圆等，进行比较的一个物理量。 2.圆度：是表示物体角棱的锐度。圆度表示物体在投影面内的实际形状与理想圆的差异程度。 3.球度：表示物体的实际形状与球体之间的差异程度。 4.粒度分布：以粒子群的质量或粒子数的百分率计算的粒径频率分布曲线或积累分布曲线表示的。 5.孔隙率：松散物料孔隙所占体积和整个物料所占体积之比。 6.孔隙比:孔隙体积与物料固体物质体积之比。 7.农业物料含水率的2种表示方法: 湿基法:是以农业物料质量为基准计算的。 干基法:是以农业物料中固体干物质为基准计算的。 8.平衡水分:农业物料的水分是随环境条件变化而变化的，不管是吸湿还是解吸最终达到平衡时的水分成为平衡水分。 9.水的活性:指物料在平衡水分时的环境相对湿度。 10.物料形状的表达方法（描述物料的外形的参数）: 图形比较法、用类似的几何体表示、形状指数、形状参数、轴向尺寸、粒径、曲率半径。 11. 粒径的表达: a. 单一粒径 b. 粒子群的平均粒径 c.测定计算平均粒径的简易方法： Δ粗颗粒的平均粒径（可以一粒一粒的分拣）? ? Δ粉状物的平均粒径（可以用筛分法） 调和平均粒径： （取为50~100g试样）?? 算术平均粒径：????? 12.密度：物体没单位体积内所具有的质量称为密度。 A.分类：（一）真实密度（二）容积密度（三）粒子密度 B.测定方法： #液浸法（悬浮法、比重天平法、比重瓶法） 缺点:应保证液体不渗透进物料内部，并使液体能达到物料表面的所有凹坑和缝隙。 #气流置换法（压力比较法、定容积压缩法、定容积膨胀法、不定容积法） 优点：测定时不损伤物料，并适合于疏松多孔物料的测定 #比重梯度管法 13.临界速度:悬浮速度和沉降速度统称为临界速度。临界速度在流体输送和物料分离方面作为流体动力学特性加以利用。 @沉降速度:物料从静止的流体中自由下落，最终达到匀速向下运动，把这一速度称为该物料的沉降速度。 @悬浮速度:如果流体以物料沉降速度向上运动，则物料颗粒会在某一水平上呈悬浮状态，把此流体的悬浮速度称为物料的悬浮速度。 *计算法确定物料的临界速度 　　 1. 球形物料的临界速度 　　 直径为d、密度为ρ的球形物料： 　　 质量为 　　 投影面积为 　　 当Re≤1时： C=24/Re,临界速度为 　　 当1 Re 1000 时， 临界速度为 　　 当1000 Re 200000 时：C=0.44 临界速度：　　. 不规则形状物料的临界速度 　　 当Re50时: C≈C球 ，d=de 。 　　当Re50时: C与C球 相差较大，工程中将不规则物料简化为当量球体，用当量球体的临界速度加以修正后求得。当量直径： 　　物料形状对临界速度影响很大。 C不规则 C球 ，当物料达到临界速度时，由于不规则形状物料和当量球体所受重力和浮力相等， 　　 所以二者所受阻力也相等，即 14.空气动力学特性：把物料放入垂直向上的气流中，物料所表现出来的不同运动状态称为空气动力学特性。 16.阻力系数与雷诺数的关系： 阻力系数 ? 1. 阻力系数与Re的关系可分为以下四个区域讨论。 1. 当Re≤1时 ： 阻力主要是流体的粘性摩擦力，此时α=24，k=1 　　 阻力Fr为： 　　 式中：d——物体的特征尺寸；η—— 流体的粘度； v——流体相对物体的相对流速。 　　 2. 当1 Re 1000 时 ： 附面层与球面脱离，存在形面阻力。阻力既有流体的粘性摩擦力，又 有形面阻力，此时α=10，k=0.5 　　 阻力Fr为： 　　 3. 当 1000 Re 200000 时 ： 形面阻力远大于粘性摩擦力，此时C基本为一常数，α=10，k=0。阻力 Fr: 　　 4. 当 Re 200000时 ： 阻力系数C下降，降至原数值的1/4-1/5。 　=阻力时的相对速度V0））并计算临界速度。 ①???????? 球状物体：? 重力—浮力：时 球体的体积和投影面积分别为πd3/6和πd2/4，一般情况下，C≈0.44 则 ②???????? 非球状物体 ?※实验证明：当Re50,一般不规则形状的物体的阻力系数C与球体的阻力系数C相差很小（见P14.图1-12）。 ∵当达到临界速度时，不规则物体和当量球体所受的重力和浮力相等，故二者的阻力也相等。 ∴工程中，先求当量球体（质量和密度相同的球体）的临界速度，然后加以修正——求不规则物