茶多酚在口腔护理用品及化妆品中的研究应用.pdfVIP

茶多酚在口腔护理用品及化妆品中的研究应用 南占东1，农国富1，杨爱明1，季鹏章2 (1．云南云道茶业有限公司，昆明650228；2．云南省农业科学院药用植物研究所，昆明 650221) 摘要：介绍了茶多酚的组成、理化特性与护理保健功效，综述了茶多酚在口腔护理用品 及化妆品中的研究应用。 关键词：茶多酚；口腔；化妆品；研究应用 Researchand oral and on applicationnursing cosmeticsoftea polyphenol Nan Peng-zhan92 Zhan．dongl，NongGuo—ful，YangAi—mingl，Ji (1．WINDOTea 650228；2．MedicinalInstitute， industryCo．，Ltd．，Kunming plantResearch Yunnan 650221) AcademyofAgriculturalSciences，Kunming Abstract：The and of。tea was composition，characteristicsnursingefficacy polyphenols intruducedanditwasreviewedinthis thattea hadbeenstudiedand in paper polyphenols applied oralcare andcosmetics． products words：tea and Key polyphenol；oral；cosmetics；studyapply 1引言 茶多酚(Teaupolypheno，TP)，又名单宁、鞣酸、茶鞣质，是存 在于茶树及其茶叶中酚类物质及其衍生物的总称¨：2|。茶多酚具有极高 的生理活性作用，已引起世界科学家和化学家的关注。i9世纪中叶， 人们就开始对茶叶中多酚类物质进行研究；20世纪中期，茶多酚的提 取分离和鉴定等工作取得了迅速进展；20世纪60年代，日本学者探明 了茶叶中含有大量的抗氧化活性成分茶多酚；60年代至70年代初，中 国农业科学院茶叶研究所和日本伊藤园中央研究院等国内外科研机构 最先从茶叶中成功分离出茶多酚；80年代初期及中期，茶多酚提取技 术逐渐实现了工业化生产。近年来，茶多酚作为一种天然抗氧化剂和 高生物活性成分，在日化、食品、医药等工业中的应用研究越来越广 泛和深入。 2茶多酚的理化特性 36 2．1物理性质 茶多酚味苦涩，在茶叶中的含量一般在20％以上，在常温下呈浅黄 或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃。80℃)和含水乙醇及其他有机溶剂 中；稳定性极强，在pH值4’8、250℃左右的环境中，1．5小时内均能 保持稳定，在三价铁离子下易分解。1989年被中国食品添加剂协会列 入GB2760-1989食品添加剂使用标准，l997年列为中成药原料。茶多 酚以淡黄色至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶的形式存在； 纯净的儿茶素为白色无定型粉末。 2．2化学性质 茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品级成分，具有抗氧化 能力强、无毒副作用、无异味等特点。到目前为止，茶叶中检测分离 到的茶多酚主要包括儿茶素类、花色苷类、黄酮类、羟基一