球标准-4th.docVIP

BRC 全 球 标 准 食 品 2005年1月 英国零售商协会 伦敦：TSO 目录 感谢 iii 介绍 背景 BRC全球标准—食品 法规要求 《BRC全球标准—食品》的益处 《BRC全球标准—食品》的原则 BRC全球标准的管理 BRC标准管理和战略委员会 标准技术咨询委员会 《BRC全球标准—食品》的适用范围 《BRC全球标准—食品》的形式 《BRC全球标准—食品》和其它标准的关系 认可 认证 所有权和BRC标志的使用 责任 1．HACCP体系 2．质量管理体系 2.1 质量管理体系－总要求 2.2 质量方针 2.3 质量手册 2.4 组织结构、职责和管理权限 2.5 管理承诺 2.6 以顾客为中心 2.7 管理评审 2.8 资源管理 2.9 内部审核 2.10 采购 2.10.1 供应商的审批和业绩监控 2.11 文件的总体要求 2.11.1 文件控制 2.11.2 规范 2.11.3 程序 2.11.4 记录保持 2.12 纠正措施 2.13 可追溯性 2.14 应急管理和产品召回 2.15 顾客投诉的处理 3．工厂环境标准 3.1 ?外部环境标准 3.1.1地点 3.1.2 周围及地面环境 3.2 内部环境标准 3.2.1 布局、产品流程和隔离 3.2.2 基础设施 – 原料处理、准备、加工、包装和储藏区域 墙面 地